Tiefenfilterschichten für Wein und Sekt

Was sind Tiefenfilterschichten?

Tiefenfilterschichten bestehen aus gesundheitlich unbedenklichen Rohstoffen wie Zellulose, hochwertigem Kieselgur, Perlit und speziellen Harzen. Im Gegensatz zu Oberflächenfiltern erfolgt die Trennung nicht ausschließlich an der Oberfläche, sondern innerhalb einer dreidimensionalen Filtermatrix.

Durch ihre große innere Oberfläche können Tiefenfilterschichten sowohl Partikel als auch Mikroorganismen effektiv zurückhalten. Dadurch eignen sie sich besonders für die Klärung und Stabilisierung von Wein, Sekt, Fruchtsäften und anderen Getränken.

Wie funktionieren Tiefenfilterschichten?

Die Filtration erfolgt durch die Kombination mehrerer Wirkmechanismen:

• Mechanische Filtration
• Elektrostatische Adsorption
• Elektrokinetische Adsorption
• Hyperadsorption

Dadurch werden sowohl grobe Trubstoffe als auch feinste Partikel und Mikroorganismen sicher zurückgehalten.

Qualität und Sicherheit

Moderne Filterschichten werden nach anerkannten Qualitätsstandards hergestellt und erfüllen nationale sowie internationale Anforderungen für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Warum ist die Filtration für Wein und Sekt so wichtig?

Eine gezielte Filtration verbessert nicht nur die optische Klarheit eines Weins. Gleichzeitig werden Hefen, Bakterien und andere Trubstoffe entfernt, die die Stabilität und Haltbarkeit beeinträchtigen können.

Zu den Vorteilen einer professionellen Filtration zählen:

• Klare und brillante Weine
• Verbesserte mikrobiologische Stabilität
• Sicherere Abfüllung
• Längere Lagerfähigkeit
• Gleichbleibende Produktqualität

Je nach Trübungsgrad und gewünschter Filterschärfe kommen dabei unterschiedliche Filterschichten zum Einsatz.

Die richtige Filterschicht für jeden Filtrationsschritt

Grobfiltration als erster Klärungsschritt

Nach dem ersten Abstich oder bei stärker getrübten Weinen bildet die Grobfiltration häufig den Einstieg in den Filtrationsprozess.

HOBRA S80N (K700)

Die Filterschicht S80N (K700) besitzt eine Rückhalterate von etwa 8 µm und eignet sich für die Grobfiltration von Wein nach dem ersten Abstich. Sie schafft die Grundlage für weitere Filtrationsschritte und stabile Weine.

Klärfiltration zur Vorbereitung der Füllung

Nach der Grobfiltration erfolgt häufig die Klärfiltration, um feinere Trubstoffe zu entfernen.

HOBRA S30N (K300)

Die Filterschicht S30N (K300) mit einer Trennschärfe von 4 µm eignet sich zur Feinfiltration und wird häufig als Alternative zur Kieselgurfiltration eingesetzt. Sie ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Füllvorbereitung.

Feinfiltration für höchste Klarheit

Vor einer Sterilfiltration ist häufig eine zusätzliche Feinfiltration notwendig.

HOBRA S10N (K100)

Die S10N (K100) mit einer Rückhalterate von 0,8 µm dient der feinen Trubstofffiltration und wird häufig zwischen der Kieselgur- und Sterilfiltration eingesetzt. Bei stärker getrübten Weinen ist eine Vorfiltration erforderlich.

Sterilfiltration zum Schutz vor Hefen und Bakterien

Die Sterilfiltration stellt den letzten Filtrationsschritt vor der Füllung dar.

HOBRA ST5N (EK)

Mit einer Trennstufe von 0,3 µm bietet die ST5N (EK) einen wirksamen Schutz gegen Hefen und Bakterien und unterstützt eine mikrobiologisch sichere Abfüllung. Voraussetzung ist eine vorherige Feinfiltration.

HOBRA ST3N (Steril S/EK 1)

Die ST3N mit einer Rückhalterate von 0,2 µm wird für besonders anspruchsvolle Sterilfiltrationen eingesetzt und bietet einen wirksamen Schutz vor mikrobiologischen Belastungen.