Spannende Artikel rund um die Weinherstellung, Ausbau und Lagerung
Wissenswertes rund um Weinbereitung, Mostbehandlung und Kellerpraxis – kompakt und praxisnah erklärt.
Reduktive Weinbereitung bewahrt die frischen Fruchtaromen und die Sortentypizität von Bukettsorten wie Sauvignon Blanc und Scheurebe. Durch konsequenten Oxidationsschutz bleiben Frische, Farbe und Aromatik optimal erhalten.
Die Mostschwefelung schützt den Most vor Oxidation und unerwünschten Mikroorganismen. Zusammen mit pH-Management und Bioprotektion schafft sie optimale Bedingungen für einen sicheren Gärverlauf.
Der pH-Wert ist ein Schlüsselparameter für die mikrobiologische Stabilität und den erfolgreichen Gärverlauf. Eine präzise Messung ermöglicht gezielte Korrekturen und optimiert die Wirkung von Schwefeldioxid.
