Vitamin B1 (Thiamin) – Hefenährstoff für sichere Endvergärung

Reines Vitamin B1 (Thiaminhydrochlorid) zur Stabilisierung der Gärung und Optimierung der Schwefelbilanz

Vitamin B1 (Thiamin) ist ein essenzieller Hefenährstoff und spielt eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel der Hefe. Es fördert gezielt die Umsetzung von Acetaldehyd zu Ethanol in der letzten Phase der alkoholischen Gärung. Dadurch wird die Endvergärung sicherer, der Acetaldehydgehalt im Jungwein reduziert und eine stabile, saubere SO₂‑Bilanz des fertigen Weines unterstützt.

Der Einsatz von Vitamin B1 ist für jede Vergärung empfehlenswert, besonders jedoch bei fäulnisbelastetem Lesegut, bei stressanfälligen Gärungen oder bei erhöhter Gefahr von Gärstockungen. Eine frühzeitige Zugabe steigert die Vitalität und Vermehrung der Hefezellen und erhöht die Prozesssicherheit deutlich.

Produktvorteile

• ✔ Verbessert die Hefe‑Vitalität und Gärleistung
• ✔ Erhöht die Sicherheit der Endvergärung
• ✔ Reduziert Acetaldehyd im Jungwein
• ✔ Unterstützt eine stabile SO₂‑Bilanz
• ✔ Besonders wirksam bei fäulnisbelastetem Lesegut
• ✔ Bio‑, vegan‑ und allergenfrei

Technische Merkmale

Anwendung & Dosierung

Die Zugabe von Vitamin B1 sollte frühzeitig vor Beginn der Gärung erfolgen. Das Pulver in ca. 1 Liter Most vollständig auflösen und anschließend unter intensivem Rühren dem Gesamtgebinde zugeben.