Oenos-Produkte
Praxisbewährte Lösungen für Weinbereitung und Ausbau
Unsere Eigenmarke für zuverlässige Ergebnisse in der Weinherstellung
Mit den Oenos-Produkten bieten wir Ihnen eine sorgfältig entwickelte Eigenmarke, die auf die täglichen Anforderungen in Kellerwirtschaft und Weinau abgestimmt ist. Im Fokus stehen Qualität, Praxistauglichkeit und Verlässlichkeit – für sichere Prozesse und überzeugende Ergebnisse im Glas.
Was sind Oenos-Produkte?
Oenos-Produkte sind ausgewählte Bahndlungsmittel und Lösungen für die professionelle Weinbereitung, die unter unserer eigenen Marke entwickelt und geprüft werden. Sie vereinen fundiertes Fachwissen mit praktischer Anwendungserfahrung und decken zentrale Bereiche wie Gärführung, Stabilisierung, Filtration und Pflegeprozesse ab.
Durch die enge Verbindung zur Praxis entstehen Produkte, die einfach anwendbar, effizient und optimal auf die Bedürfnisse von Weingütern abgestimmt sind.
Qualität, auf die Sie sich verlassen können
Entwickelt aus der Praxis – für die Praxis
Unsere Oenos-Produkte entstehen aus dem direkten Austausch mit Anwendern und Experten. So verbinden wir Erfahrung aus dem Labor mit den Anforderungen im Keller. Das Ergebnis sind Lösungen, die zuverlässig funktionieren, Prozesse vereinfachen und die Qualität Ihrer Weine nachhaltig unterstützen.
Ascorbinsäure Vitamin C - E300 zum wirksamen Schutz vor Oxidation
Ascorbinsäure 100 % – Zuverlässiger Oxidationsschutz und UTA-Prävention für Wein und Traubensaft Ascorbinsäure (E300) gehört zu den bewährtesten Kellereihilfsmitteln im modernen Weinbau. Als reines, pulverförmiges Antioxidationsmittel in Lebensmittelqualität schützt sie Weine und Traubensäfte zuverlässig vor Oxidation und trägt damit unmittelbar zum Erhalt von Bukett, Frische und Aroma bei – besonders bei empfindlichen Weißweinen und frischen Fruchtweinen, die auf Oxidation sensibel reagieren. Darüber hinaus ist Ascorbinsäure ein wichtiges Werkzeug zum Schutz vor UTA (untypische Alterungsnote): UTA-gefährdete Weine sollten vor der Schwefelung mit Ascorbinsäure behandelt werden, um die Entstehung dieser unerwünschten Fehlaromatik zu verzögern. Gleichzeitig verlangsamt sie die allgemeine Alterung von Weinen und hilft damit, Frische und Sortentypizität länger zu erhalten. Vorteile der Ascorbinsäure 100 % Zuverlässiger Schutz vor Oxidation – erhält Bukett, Frische und Aroma Wirksamer Schutz vor UTA (untypische Alterungsnote) Verlangsamt die Alterung von Weinen – längere Haltbarkeit bei frischer Aromatik 100 % reine Ascorbinsäure in Lebensmittelqualität – gut löslich und einfach zu dosieren BIO-zugelassen gemäß VO (EU) 2018/848 Vegan, allergenfrei gemäß VO (EU) 1169/2011 und GVO-frei gemäß VO (EG) 1829/2003 und 1830/2003 Kein Gefahrstoff – sicher in der Handhabung Deklarationspflichtig als Konservierungsstoff oder Antioxidans (L-Ascorbinsäure, E300) Technische Daten Inhaltsstoff: 100 % L-Ascorbinsäure (E300) Form: reines Pulver Qualität: Lebensmittelqualität Übliche Dosagemenge: 10–20 g/hl Zulässige Höchstdosage: 25 g/hl BIO-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848 Allergenfrei: Ja, gemäß VO (EU) 1169/2011 Vegan: Ja GVO-frei: Ja, gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003 Gefahrstoff: Nein Deklarationspflicht: Ja – Stoffgruppe: Konservierungsstoff oder Antioxidans; Stoff: L-Ascorbinsäure (E300) Zolltarifnummer: 29362700 Anwendung & Dosierung Vor der Zugabe von Ascorbinsäure den SO₂-Gehalt des Weines stabil einstellen – nach der Ascorbinsäuregabe ist eine SO₂-Messung nur noch im Fachlabor möglich Ascorbinsäure in der 20-fachen Menge Getränk lösen und dem Gesamtgebinde unter Rühren zugeben – auf ausreichende Durchmischung achten Nach der Ascorbinsäuregabe sollte die freie SO₂ nicht unter 30 mg/l fallen, um eine intensive Gelbfärbung des Weines zu vermeiden Den Kupfergehalt des Weines beachten: er darf maximal 0,25 mg/l betragen – bei höheren Kupfergehalten besteht die Gefahr einer Kupfertrübung Nach der Dosage jeden Sauerstoffeintrag so weit wie möglich vermeiden Zum Schutz vor UTA: Ascorbinsäure einen Tag vor der ersten Schwefelung des Weines zugeben Übliche Dosagemenge: 10–20 g/hl | Zulässige Höchstdosage: 25 g/hl Verpackung & Lagerung Erhältlich als 1-kg-Aluminiumverbundbeutel. Kühl und trocken lagern Angebrochene Verpackung dicht verschließen und rasch aufbrauchen Warum im oenoshop by Jordan Analytik kaufen? Der oenoshop by Jordan Analytik bietet Ascorbinsäure in geprüfter Lebensmittelqualität direkt für Weingüter, Großkellereien und Kleinbetriebe – auch für BIO-zertifizierte Betriebe geeignet. Als etabliertes Mittel zum Oxidationsschutz und zur UTA-Prävention ist Ascorbinsäure ein unverzichtbares Kellereihilfsmittel, das in keinem gut sortierten Weinkeller fehlen sollte. Faire Preise, schnelle Lieferung und fachkundige Beratung machen den oenoshop zum verlässlichen Partner für Ihre Weinbehandlung.
PH Check F – pH-Messgerät mit Flach-Elektrode
PH CHECK F – pH-Messgerät mit Flach-Elektrode für Wein, Most & Maische Präzises pH-Meter mit Flach-Elektrode für Oberflächenmessungen und geringe Probenmengen Das PH Ccheck F von Dostmann ist ein präzises pH-Messgerät mit fest angeschlossener Flach-Elektrode, das speziell für Messungen auf Oberflächen sowie bei kleinen Probenmengen entwickelt wurde. Es eignet sich hervorragend für die pH-Messung von Most, Maische, Trauben und Wein und unterstützt Winzer bei einer zuverlässigen Qualitätskontrolle während des gesamten Ausbaus. Der pH-Wert zählt zu den wichtigsten Parametern in der Weinbereitung. Er beeinflusst die Wirksamkeit von Schwefeldioxid, die mikrobiologische Stabilität sowie Geschmack, Frische und Farbintensität des Weines. Dank der automatischen Temperaturkompensation, der präzisen Kalibrierung und des spritzwassergeschützten Gehäuses liefert das PH Check F auch unter anspruchsvollen Bedingungen im Keller oder Weinberg zuverlässige Messergebnisse. Produktvorteile ✔ Flach-pH-Elektrode für Oberflächen und kleine Probenmengen ✔ Ideal für Most, Maische, Trauben und Wein ✔ Automatische Temperaturkompensation (ATC) ✔ Gleichzeitige Anzeige von pH-Wert und Temperatur ✔ Einfache 1-, 2- oder 3-Punkt-Kalibrierung ✔ Automatische Pufferlösungs-Erkennung ✔ Hold-Funktion zur Messwertspeicherung ✔ IP65 spritzwassergeschützt für den mobilen Einsatz ✔ Jedes Gerät wird vor Auslieferung kalibriert Technische Merkmale Messbereich pH: 0,00 – 14,00 pH. Auflösung pH: 0,1 pH. Genauigkeit pH: ± 0,1 pH. Messbereich Temperatur: 0 °C bis 60 °C. Auflösung Temperatur: 0,5 °C. Genauigkeit Temperatur: ± 1,0 °C. Kalibrierung: 1- bis 3-Punkt-Kalibrierung. Puffererkennung: Automatisch. Schutzklasse: IP65 spritzwassergeschützt. Elektrode: Fest angeschlossene Flach-pH-Elektrode. Abmessungen: 225 × 35 × 20 mm. Gewicht: 69 g. Stromversorgung: 2 × CR2032 Batterien (inklusive). Typische Einsatzbereiche Das PH Check F eignet sich besonders für die pH-Kontrolle von Most, Maische, Trauben und Wein. Die Flach-Elektrode ermöglicht direkte Messungen auf Oberflächen oder bei sehr kleinen Probenmengen, bei denen klassische Eintauchelektroden an ihre Grenzen stoßen. Darüber hinaus kann das Messgerät in der Lebensmittelkontrolle für Fleisch, Käse, Backwaren, Agarplatten, Leder, Papier oder andere Materialien eingesetzt werden. Anwendung & Kalibrierung Vor der ersten Verwendung sollte die Elektrode für etwa 30 Minuten in Aufbewahrungslösung eingeweicht werden. Die Kalibrierung erfolgt bequem per Tastendruck. Das Gerät erkennt Standard-Pufferlösungen mit pH 4, 7 oder 10 automatisch. Für maximale Genauigkeit wird empfohlen, zunächst mit pH 7,00 und anschließend mit pH 4,00 oder pH 10,00 zu kalibrieren. Die automatische Temperaturkompensation berücksichtigt Temperaturschwankungen während der Messung. Lieferumfang: 1 × PH Check F Messgerät 2 × CR2032 Batterien 1 × Aufbewahrungslösung 1 × Bedienungsanleitung 💡 Praxis-Tipp: Ein präziser pH-Wert ist die Grundlage für ein wirksames Schwefelmanagement und eine stabile Weinbereitung. Regelmäßige Kalibrierung und die sachgerechte Lagerung der Elektrode gewährleisten dauerhaft zuverlässige Messergebnisse. Wartung & Pflege Nach jeder Messung sollte die Elektrode mit Leitungs- oder destilliertem Wasser abgespült werden. Die empfindliche Glasoberfläche darf nicht gerieben oder berührt werden. Für eine lange Lebensdauer sollte die Sonde stets feucht in der mitgelieferten Aufbewahrungslösung gelagert werden. Bei nachlassender Ansprechgeschwindigkeit empfiehlt sich eine Reinigung durch 10–15 Minuten Einweichen in Leitungswasser, gefolgt von einem gründlichen Nachspülen mit destilliertem Wasser.
Kaliumpyrosulfit Kaliumdisulfit – Schwefelung Maische & Wein
Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit E224) – Schwefelungsmittel für Maische & Wein Bewährtes Kaliumdisulfit mit 50 % SO₂-Gehalt zur Stabilisierung und Schwefelung in der Kellerwirtschaft Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit, E224) gehört zu den wichtigsten Hilfsmitteln der modernen Weinbereitung. Mit einem SO₂-Gehalt von 50 % eignet es sich hervorragend zur Schwefelung von Traubenmaische, Most, Jungwein und Wein. Die Pulverform ermöglicht eine einfache, präzise Dosierung und verursacht deutlich weniger SO₂-Ausgasung als herkömmliche flüssige Schwefellösungen. Besonders praktisch ist die direkte Anwendung während der Weinlese: Das Pulver kann unmittelbar auf die Trauben gestreut werden und wird bei der anschließenden Mahlung gleichmäßig in die Maische eingearbeitet. Dadurch entsteht ein wirksamer Schutz vor Oxidation und unerwünschten mikrobiologischen Einflüssen – besonders bei längeren Maischestandzeiten und warmer Witterung. Produktvorteile ✔ Geeignet für Maische, Most, Jungwein und Wein ✔ Direkt auf Trauben anwendbar ✔ Einfache und präzise Dosierung in Pulverform ✔ Deutlich geringere SO₂-Ausgasung als flüssige Schwefellösungen ✔ Hervorragender Oberflächenschutz bei Maischestandzeiten ✔ 50 % SO₂-Gehalt für kalkulierbare Anwendung ✔ Bio-zugelassen gemäß EU-Verordnung 2018/848 ✔ Vegan und GVO-frei Technische Merkmale Inhaltsstoff: Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit, E224). SO₂-Gehalt: 50 %. Form: Weißes Pulver. Produktart: Konservierungsstoff / Antioxidans. Bio-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848. Vegan: Ja. GVO-frei: Ja. Allergenfrei: Nein, enthält Sulfite. Gefahrstoff: Ja – Sicherheitsdatenblatt beachten. Verpackung: 25 kg PE-Sack. Zolltarifnummer: 28322000. Anwendung & Dosierung Für die Schwefelung von Traubenmaische kann das Pulver direkt auf die Trauben aufgestreut werden. Während der Mahlung verteilt sich das Produkt gleichmäßig in der Maische und sorgt für einen wirksamen Schutz vor Oxidation und mikrobiologischen Einflüssen. Alternativ kann Kaliumpyrosulfit in Wasser vorgelöst und anschließend der Maische, dem Most oder Wein zugegeben werden. Im Vergleich zu flüssigen SO₂-Lösungen entsteht dabei deutlich weniger Schwefeldioxid-Ausgasung. Dosierung: Mostschwefelung: 60 g / 1.000 Liter Jungwein & Wein: Dosierung gemäß Analysewerten und Bedarf Regelmäßige Kontrolle der freien SO₂-Werte empfohlen 💡 Praxis-Tipp: Das direkte Aufstreuen auf die Trauben während der Lese bietet besonders bei warmem Wetter einen effektiven Oberflächenschutz und trägt dazu bei, Oxidation und unerwünschte Mikroorganismen bereits vor der Verarbeitung zu minimieren. Wichtige Hinweise Kaliumpyrosulfit ist nicht zur Herstellung von wässrigen SO₂-Lösungen für die Flaschensterilisation vorgesehen. Hierfür sollten speziell entwickelte Produkte verwendet werden. Das Produkt enthält Sulfite und unterliegt bei der Verwendung in Lebensmitteln der Kennzeichnungspflicht. Bitte beachten Sie die geltenden gesetzlichen Vorgaben. Angebrochene Verpackungen stets gut verschließen, kühl und trocken lagern und möglichst zeitnah verbrauchen. Warn‑ und Sicherheitshinweise: Gefahr: KALIUMPYROSULFIT CAS 16731-55-8. Verursacht schwere Augenschäden. Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz/ Gesichtsschutz tragen. BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeiten entfernen. Weiter spülen. Sofort Giftinformationszentrum/Arzt anrufen.
Kupfersulfat Wein – Böckser entfernen
Kupfersulfat – Zuverlässige Beseitigung von Böckser und böckserähnlichen Fremdtönen im Wein Kupfersulfat ist ein speziell für die Weinbehandlung ausgesuchtes Präparat zur gezielten Entfernung von Böckser und böckserähnlichen Fremdtönen. Böckser entsteht durch reduktive Schwefelverbindungen (z. B. Schwefelwasserstoff) während der Gärung oder des Ausbaus und äußert sich als unangenehmer, oft an faule Eier oder verbranntes Gummi erinnernder Geruch. Bei sachgerechter Anwendung bewirkt Kupfersulfat in den meisten Fällen ein vollständiges Verschwinden dieser unerwünschten Geruchs- und Geschmacksbeeinträchtigung. Das Produkt ist zulässig nach Verordnung (EG) 2019/934 der EU-Kommission und wird auf Reinheit und Qualität geprüft. Nationale Regelungen zum Einsatz sind vom Anwender zusätzlich zu prüfen. Vorteile von Kupfersulfat Zielgerichtete, effektive Entfernung von Böckser und böckserähnlichen Fremdtönen Bewirkt in der Regel ein vollständiges Verschwinden der Fehlaromatik Zulässig nach EU-Verordnung (EG) 2019/934 Geprüfte Reinheit und Qualität, speziell für die Weinbehandlung ausgewählt Einfache Anwendung durch Vorlösen in Wasser und intensive Durchmischung Technische Daten Inhaltsstoff: Kupfersulfat Einsatzbereich: Beseitigung von Böckser und böckserähnlichen Fremdtönen im Wein Dosagemenge: 0,2 – 1 g/100 l, abhängig von der Intensität des Fehlers Gesetzlich zulässige Maximaldosage: 1 g/100 l (entspricht 10 mg/l) Maximal zulässiger Kupfergehalt im Wein nach Behandlung: 1 mg/l Rechtsgrundlage: zulässig nach Verordnung (EG) 2019/934 der EU-Kommission; nationale Regelungen sind zusätzlich zu prüfen Anwendung & Dosierung Die erforderliche Menge sollte stets durch Vorversuche ermittelt werden Dosagemenge je nach Fehlerintensität: 0,2 – 1 g/100 l Die gesetzlich zulässige Maximaldosage von 1 g/100 l (10 mg/l) darf nicht überschritten werden Nach der Behandlung darf im fertigen Wein maximal 1 mg/l Kupfer verbleiben Kupfersulfat vor der Zugabe in einer kleinen Menge Wasser lösen und die Lösung dem Gesamtgebinde unter intensivem Rühren zugeben Wichtige Hinweise zur Nachbehandlung Um eine Kupfertrübung zu vermeiden und den maximal zulässigen Kupfergehalt von 1 mg/l einzuhalten, muss sich der Kupfersulfat-Behandlung in der Regel eine Blauschönung mit Ferrozin anschließen Der Ferrozin-Bedarf sollte im Vorversuch durch ein Fachlabor ermittelt werden Zwischen der Kupfersulfat- und der Ferrozin-Behandlung sollte eine Filtration erfolgen – dies verringert die Neigung zur Rückbildung des Fremdtones wesentlich Lagerung Vor Feuchtigkeit schützen Angebrochene Packungen sofort wieder verschließen Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen Warum im oenoshop by Jordan Analytik kaufen? Der oenoshop by Jordan Analytik führt Kupfersulfat in geprüfter Reinheit und Qualität, speziell für die Weinbehandlung ausgewählt. Als gezieltes Werkzeug zur Korrektur von Böckser und verwandten Fehltönen gehört dieses Produkt in jeden gut ausgestatteten Weinkeller – idealerweise in Kombination mit fachkundiger Beratung zur richtigen Dosierung und zur notwendigen Nachbehandlung mit Ferrozin. Faire Preise, schnelle Lieferung und Fachwissen direkt aus der Praxis machen den oenoshop zum verlässlichen Partner bei der Behebung von Weinfehlern.
L(+)Weinsäure 100 % – Ansäuerung Wein
L(+)Weinsäure 100 % – Natürliche Säure zur Ansäuerung und pH-Wert-Einstellung von Maische, Most und Wein L(+)Weinsäure ist reine Weinsäure in Lebensmittelqualität und das klassische Mittel zur Ansäuerung und pH-Wert-Einstellung in Maischen, Mosten und Weinen. Als natürliche, im Wein ohnehin vorkommende Säure fügt sie sich harmonisch in das Säureprofil des Weines ein – neutral in Geruch und Geschmack und ohne Fremdnoten zu erzeugen. Gerade in Jahrgängen mit unterreifem oder säurearmem Lesegut ist eine gezielte Ansäuerung entscheidend für Frische, Struktur und Haltbarkeit des Weines. Dank der guten Löslichkeit lässt sich L(+)Weinsäure einfach und präzise dosieren – für ein kontrolliertes, planbares Säuremanagement im Keller. Vorteile von L(+)Weinsäure Natürliche Säure – entspricht der im Wein natürlich vorkommenden Weinsäure Neutral in Geruch und Geschmack – kein Einfluss auf Bukett oder Aromatik Gut löslich – einfache, präzise Dosierung Vielseitig einsetzbar: Ansäuerung von Maische, Most, Wein und Sekt BIO-zugelassen gemäß VO (EU) 2018/848 Allergenfrei, vegan und GVO-frei Technische Daten Inhaltsstoff: 100 % L(+)Weinsäure (E334) Form: Pulver Höchstdosage Wein: 4 g/hl Höchstdosage Sekt: 1,5 g/hl BIO-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848 Allergenfrei: Ja, gemäß VO (EU) 1169/2011 Vegan: Ja GVO-frei: Ja, gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003 Gefahrstoff: Ja – Sicherheitsdatenblatt beachten Deklarationspflicht: Ja – Stoffgruppe: Säureregulator; Stoff: L+Weinsäure (E334) Verpackung: 25 kg Papiersack mit PE-Einlage Zolltarifnummer: 29181200 Anwendung & Dosierung L(+)Weinsäure in der 10- bis 20-fachen Menge des zu behandelnden Getränkes lösen und dem Gesamtgebinde unter Rühren zugeben Auf ausreichende Durchmischung achten Höchstdosage Wein: 4 g/hl | Höchstdosage Sekt: 1,5 g/hl Die Dosage richtet sich nach dem jeweiligen Anwendungsgebiet (Maische, Most, Wein oder Sekt) Wichtiger Hinweis zur Weinsteinstabilität Durch die Zugabe von L(+)Weinsäure wird der Wein weinsteininstabil. Bei anstehender Füllung kann daher eine Stabilisierung notwendig werden. Im Zweifelsfall sollte die Weinsteinstabilität stets in einem Fachlabor überprüft werden, um eine spätere Weinsteinausscheidung in der Flasche zu vermeiden. Verpackung & Lagerung 25 kg Papiersack mit PE-Einlage Kühl und trocken lagern Angebrochene Verpackung dicht verschließen und rasch aufbrauchen Warum im oenoshop by Jordan Analytik kaufen? Der oenoshop by Jordan Analytik liefert L(+)Weinsäure in geprüfter Lebensmittelqualität direkt an Weingüter, Großkellereien und Kleinbetriebe – auch für BIO-zertifizierte Betriebe geeignet. Als natürliche, geschmacksneutrale Säure ist L(+)Weinsäure das Mittel der Wahl für ein präzises Säuremanagement bei unterreifem oder säurearmem Lesegut. Faire Preise, schnelle Lieferung und fachkundige Beratung – auch zur nachfolgenden Weinsteinstabilisierung – machen den oenoshop zum verlässlichen Partner für Ihren Keller.
Inhalt: 25 kg (6,65 € / 1 kg)
Kaliumpyrosulfit Kaliumdisulfit – Schwefelung Maische & Wein
Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit E224) – Schwefelungsmittel für Maische & Wein Bewährtes Kaliumdisulfit mit 50 % SO₂-Gehalt zur Stabilisierung und Schwefelung in der Kellerwirtschaft Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit, E224) gehört zu den wichtigsten Hilfsmitteln der modernen Weinbereitung. Mit einem SO₂-Gehalt von 50 % eignet es sich hervorragend zur Schwefelung von Traubenmaische, Most, Jungwein und Wein. Die Pulverform ermöglicht eine einfache, präzise Dosierung und verursacht deutlich weniger SO₂-Ausgasung als herkömmliche flüssige Schwefellösungen. Besonders praktisch ist die direkte Anwendung während der Weinlese: Das Pulver kann unmittelbar auf die Trauben gestreut werden und wird bei der anschließenden Mahlung gleichmäßig in die Maische eingearbeitet. Dadurch entsteht ein wirksamer Schutz vor Oxidation und unerwünschten mikrobiologischen Einflüssen – besonders bei längeren Maischestandzeiten und warmer Witterung. Produktvorteile ✔ Geeignet für Maische, Most, Jungwein und Wein ✔ Direkt auf Trauben anwendbar ✔ Einfache und präzise Dosierung in Pulverform ✔ Deutlich geringere SO₂-Ausgasung als flüssige Schwefellösungen ✔ Hervorragender Oberflächenschutz bei Maischestandzeiten ✔ 50 % SO₂-Gehalt für kalkulierbare Anwendung ✔ Bio-zugelassen gemäß EU-Verordnung 2018/848 ✔ Vegan und GVO-frei Technische Merkmale Inhaltsstoff: Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit, E224). SO₂-Gehalt: 50 %. Form: Weißes Pulver. Produktart: Konservierungsstoff / Antioxidans. Bio-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848. Vegan: Ja. GVO-frei: Ja. Allergenfrei: Nein, enthält Sulfite. Gefahrstoff: Ja – Sicherheitsdatenblatt beachten. Verpackung: 25 kg PE-Sack. Zolltarifnummer: 28322000. Anwendung & Dosierung Für die Schwefelung von Traubenmaische kann das Pulver direkt auf die Trauben aufgestreut werden. Während der Mahlung verteilt sich das Produkt gleichmäßig in der Maische und sorgt für einen wirksamen Schutz vor Oxidation und mikrobiologischen Einflüssen. Alternativ kann Kaliumpyrosulfit in Wasser vorgelöst und anschließend der Maische, dem Most oder Wein zugegeben werden. Im Vergleich zu flüssigen SO₂-Lösungen entsteht dabei deutlich weniger Schwefeldioxid-Ausgasung. Dosierung: Mostschwefelung: 60 g / 1.000 Liter Jungwein & Wein: Dosierung gemäß Analysewerten und Bedarf Regelmäßige Kontrolle der freien SO₂-Werte empfohlen 💡 Praxis-Tipp: Das direkte Aufstreuen auf die Trauben während der Lese bietet besonders bei warmem Wetter einen effektiven Oberflächenschutz und trägt dazu bei, Oxidation und unerwünschte Mikroorganismen bereits vor der Verarbeitung zu minimieren. Wichtige Hinweise Kaliumpyrosulfit ist nicht zur Herstellung von wässrigen SO₂-Lösungen für die Flaschensterilisation vorgesehen. Hierfür sollten speziell entwickelte Produkte verwendet werden. Das Produkt enthält Sulfite und unterliegt bei der Verwendung in Lebensmitteln der Kennzeichnungspflicht. Bitte beachten Sie die geltenden gesetzlichen Vorgaben. Angebrochene Verpackungen stets gut verschließen, kühl und trocken lagern und möglichst zeitnah verbrauchen. Warn‑ und Sicherheitshinweise: Gefahr: KALIUMPYROSULFIT CAS 16731-55-8. Verursacht schwere Augenschäden. Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz/ Gesichtsschutz tragen. BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeiten entfernen. Weiter spülen. Sofort Giftinformationszentrum/Arzt anrufen.
Inhalt: 25 kg (5,52 € / 1 kg)
KHC Kaliumhydrogencarbonat – Entsäuerung Wein
KHC – Kaliumhydrogencarbonat 100 % für präzise, einfache Entsäuerung von Most und Wein KHC (Kaliumhydrogencarbonat) ist das bewährteste und meistgenutzte Mittel zur Entsäuerung von Most und Wein in der professionellen Kellerwirtschaft. In reiner DAB-Qualität (Deutsches Arzneibuch) bietet es höchste Produktreinheit und eine zuverlässige, kalkulierbare Wirkstoffmenge. Die Wirkungsweise ist einfach und präzise: je 67 g/hl KHC reduzieren – nach vollständigem Weinsteinausfall – die Gesamtsäure in Most oder Wein um 1 g/l. Das Entsäuerungspotenzial von KHC ist direkt abhängig vom Weinsäuregehalt des Weines – denn KHC fällt Weinsäure als Weinstein aus. Daher sollte vor einer Feinentsäuerung der Weinsäuregehalt im Fachlabor bestimmt werden. Ein wichtiger praktischer Hinweis: Nach der KHC-Zugabe ist der Wein zunächst nicht mehr weinsteinstabil – eine anschließende Stabilisierungsmaßnahme ist daher unbedingt einzuplanen. Vorteile von KHC Einfache, kalkulierbare Säurereduktion – 67 g/hl = –1 g/l Gesamtsäure (nach Weinsteinausfall) Reines Kaliumhydrogencarbonat in DAB-Qualität – höchste Produktreinheit Schnelle Weinsteinstabilisierung durch Kombination mit Kontaktweinstein und Kühlung möglich – Stabilisierungszeit auf nur 3 Tage reduzierbar Direkt trocken zugebar oder als Vorlösung – flexibel in der Anwendung BIO-zugelassen gemäß VO (EU) 2018/848 Keine Deklarationspflicht auf dem Weinetikett Allergenfrei gemäß VO (EU) 1169/2011 Vegan und GVO-frei gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003 Kein Gefahrstoff – sicher in der Handhabung Technische Daten Inhaltsstoff: 100 % Kaliumhydrogencarbonat (DAB-Qualität) Form: Pulver Dosierungsrichtlinie: 67 g/hl reduzieren die Gesamtsäure um 1 g/l (nach vollständigem Weinsteinausfall) BIO-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848 Allergenfrei: Ja, gemäß VO (EU) 1169/2011 Vegan: Ja GVO-frei: Ja, gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003 Gefahrstoff: Nein Deklarationspflicht: Nein Verpackung: 2 kg Beutel. Zolltarifnummer: 28364000 Anwendung & Dosierung KHC kann direkt trocken zugegeben werden – ein Vorlösen in Most oder Wein ist ebenfalls möglich Achtung: starke CO₂-Bildung bei der Zugabe – auf ausreichenden Steigraum im Gebinde achten, um ein Überschäumen zu vermeiden Durch Rühren oder Umpumpen wird das Produkt optimal im Most oder Wein verteilt Dosierung: 67 g/hl senken die Gesamtsäure um 1 g/l – nach vollständigem Weinsteinausfall Vor einer Feinentsäuerung den Weinsäuregehalt im Fachlabor bestimmen lassen, da das Entsäuerungspotenzial direkt vom Weinsäuregehalt abhängt Weinsteinstabilisierung nach KHC-Zugabe Nach der KHC-Zugabe ist der Wein zunächst nicht mehr weinsteinstabil. Zur anschließenden Stabilisierung stehen zwei Wege zur Verfügung: Schnellstabilisierung (ca. 3 Tage): Einsatz von Kontaktweinstein in Kombination mit Kühlung auf < 5 °C – deutlich verkürzte Stabilisierungszeit Standardstabilisierung (mind. 2 Wochen): Ohne Kontaktweinstein und Kühlung müssen mindestens 2 Wochen zwischen Entsäuerung und Füllung liegen, um eine weitgehende Weinsteinstabilisierung zu erreichen Ob nach der Wartezeit noch der Zusatz eines Stabilisierungsmittels (z. B. CMC, CMC Plus oder Metaweinsäure Plus) notwendig ist, muss im Fachlabor überprüft werden Verpackung & Lagerung 2 kg Aluminiumverbundbeutel (4 × 5 kg im Karton) 25 kg Papiersack mit PE-Einlage Kühl und trocken lagern Angebrochene Verpackung dicht verschließen und rasch aufbrauchen Warum im oenoshop by Jordan Analytik kaufen? Der oenoshop by Jordan Analytik liefert KHC in höchster DAB-Qualität direkt an Weingüter, Großkellereien und Kleinbetriebe – auch für BIO-zertifizierte Betriebe bestens geeignet. KHC ist das Standardmittel für eine sichere, präzise Entsäuerung und gehört in jeden gut sortierten Weinkeller. Dank fehlender Deklarationspflicht entstehen keine zusätzlichen Etikettierungsaufwände. Faire Preise, schnelle Lieferung und fachkundige Beratung – auch zur Feinentsäuerung und anschließenden Weinsteinstabilisierung – machen den oenoshop zum verlässlichen Partner für Ihr Säuremanagement.
Inhalt: 2 kg (7,00 € / 1 kg)
Carbovin GE Pulverkohle - 1 kg
Carbovin GE – Staubarme Pulverkohle zur Behandlung von Most und Wein aus fäulnisbelastetem Lesegut Carbovin GE ist eine staubarme, hochreine Pulverkohle auf pflanzlicher Basis zur gezielten Behandlung von Mosten und Weinen aus fäulnisbelastetem Lesegut. Dank ihrer großen Oberfläche und hohen Adsorptionskraft bindet Carbovin GE zuverlässig unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe, die durch Fäulnis oder beschädigtes Traubenmaterial entstehen können, sowie Spritzmittelrückstände. Da Carbovin GE nicht granuliert ist, kommt es gänzlich ohne Bentonit aus. Der geringe Wasseranteil sorgt zudem für eine besonders staubarme Anwendung im Keller – ein deutlicher Vorteil gegenüber klassischen Pulverkohle-Produkten in der täglichen Handhabung. Aus sensorischen Gründen sollte der Einsatz im fertigen Wein jedoch stets auf ein notwendiges Minimum reduziert werden. Vorteile von Carbovin GE Frei von Bentonit, da nicht granuliert Staubarme Anwendung durch geringen Wasseranteil Hohe Adsorptionskraft dank großer Oberfläche Adsorbiert unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe aus fäulnisbelastetem Lesegut Bindet zusätzlich Spritzmittelrückstände BIO-zugelassen gemäß VO (EU) 2018/848 Keine Deklarationspflicht auf dem Weinetikett Allergenfrei, vegan und GVO-frei Kein Gefahrstoff – sicher in der Handhabung Technische Daten Inhaltsstoff: Pulveraktivkohle auf pflanzlicher Basis Form: staubarmes Pulver Empfohlene Grunddosage bei gesundem Lesegut: 10 g/hl Empfohlene Grunddosage bei faulem Lesegut: 1 g/hl pro Prozent Fäulnis BIO-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848 Allergenfrei: Ja, gemäß VO (EU) 1169/2011 Vegan: Ja GVO-frei: Ja, gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003 Gefahrstoff: Nein Deklarationspflicht: Nein Verpackung: 1 kg Beutel Zolltarifnummer: 38021000 Anwendung & Dosierung Carbovin GE dem Most oder Wein trocken und unter Rühren zugeben – alternativ ist auch ein Anteigen mit Most oder Wasser möglich In kurzen Zeitabständen zwei- bis dreimal nachrühren Die Adsorption ist nach einem Tag abgeschlossen – anschließend das Sediment zügig abtrennen Eine Standzeit von mehr als 5 Tagen ist zu vermeiden Bei Anwendung im Most: das Sediment vor der Gärung abtrennen Die Dosage im Most orientiert sich am Gesundheitszustand der Trauben Empfohlene Grunddosage: gesundes Lesegut 10 g/hl, faules Lesegut 1 g/hl pro Prozent Fäulnis Ein Vorversuch zur Ermittlung der optimalen Dosagemenge wird empfohlen Wichtiger Hinweis Das Mitvergären von Carbovin GE muss dringend unterbunden werden – geschieht dies nicht, werden bereits gebundene Fehltöne und Fremdstoffe zu großen Teilen wieder freigesetzt und die Behandlung verliert ihre Wirkung. Das Sediment ist daher stets fristgerecht vor der Gärung bzw. spätestens nach einem Tag Standzeit abzutrennen. Verpackung & Lagerung 1 kg Beutel Kühl und trocken lagern Angebrochene Verpackung dicht verschließen und rasch aufbrauchen Warum im oenoshop by Jordan Analytik kaufen? Der oenoshop by Jordan Analytik liefert Carbovin GE in hochreiner, staubarmer Qualität direkt an Weingüter, Großkellereien und Kleinbetriebe – auch für BIO-zertifizierte Betriebe bestens geeignet. Gerade bei anspruchsvollen Lesejahrgängen mit fäulnisbelastetem Traubenmaterial ist Carbovin GE ein wertvolles Werkzeug zur Rettung der Mostqualität. Faire Preise, schnelle Lieferung und fachkundige Beratung zur richtigen Dosierung machen den oenoshop zum verlässlichen Partner für Ihre Mostbehandlung.
Milchsäure 80 % (E270) – Flüssige Säure zur präzisen pH‑ und Säureregulierung
Milchsäure 80 % – Flüssige Säure zur präzisen pH‑ und Säureregulierung Biologisch gewonnene Milchsäure zur kontrollierten Ansäuerung von Obstmaischen, Most und Wein Milchsäure 80 % (E270) ist eine hochreine, biologisch gewonnene Säure in Lebensmittelqualität, die zur gezielten Säureregulierung und pH‑Einstellung in Obstmaischen, Most und Wein eingesetzt wird. Sie ermöglicht eine fein abgestimmte Säuerung und trägt zur Stabilisierung und geschmacklichen Balance der Produkte bei. Durch ihre flüssige Formulierung ist Milchsäure 80 % besonders einfach zu dosieren und gleichmäßig einzuarbeiten. Sie wirkt neutral im Geschmack und eignet sich somit ideal für eine präzise Einstellung der gewünschten Säurestruktur. Produktvorteile ✔ Effektive pH‑Regulierung und Säureanpassung ✔ Neutral im Geschmack – keine Aromabeeinflussung ✔ Flüssige Form für einfache und präzise Dosage ✔ Vielseitig einsetzbar in Maische, Most und Wein ✔ Biologisch gewonnen und lebensmittelgeeignet Technische Merkmale Inhaltsstoffe: Milchsäure, entmineralisiertes Wasser. Konzentration: 80 % Milchsäure (E270). Gebinde: 1 kg Flasche. Zolltarifnummer: 29181100. Gefahrstoff: Ja (Sicherheitsdatenblatt beachten). Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848). Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011). Deklarationspflicht: Ja (Säureregulator E270). Vegan: Ja. GVO‑frei: Ja. Anwendung & Dosage Milchsäure 80 % in der 10‑fachen Menge des zu behandelnden Getränks vorverdünnen und anschließend unter Rühren dem Gesamtgebinde zugeben. Alternativ ist eine direkte Dosierung möglich, wobei stets auf eine gründliche Durchmischung zu achten ist. Die benötigte Dosagemenge richtet sich nach dem angestrebten pH‑Wert bzw. der gewünschten Säureanpassung und sollte individuell abgestimmt werden. Dosage: Individuell nach gewünschter Säureregulierung und gesetzlichen Vorgaben 💡 Praxis‑Tipp: Die optimale Dosagemenge sollte durch sensorische Prüfung oder Laboranalyse ermittelt werden, um eine harmonische Säurebalance im Endprodukt sicherzustellen. Warn‑ und Sicherheitshinweise: GEFAHR: Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden. Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz, Gesichtsschutz tragen. Nicht in die Augen, auf die Haut oder auf die Kleidung gelangen lassen. BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe hinzuziehen. BEI BERÜHRUNG MIT DER HAUT: Mit viel Wasser/ Seife waschen. Bei Hautreizung: Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe heranziehen. Kontaminierte Kleidung ausziehen. Wirkt ätzend auf Atemwege.
Milchsäure 80 % (E270) – Flüssige Säure zur präzisen pH‑ und Säureregulierung
Milchsäure 80 % – Flüssige Säure zur präzisen pH‑ und Säureregulierung Biologisch gewonnene Milchsäure zur kontrollierten Ansäuerung von Obstmaischen, Most und Wein Milchsäure 80 % (E270) ist eine hochreine, biologisch gewonnene Säure in Lebensmittelqualität, die zur gezielten Säureregulierung und pH‑Einstellung in Obstmaischen, Most und Wein eingesetzt wird. Sie ermöglicht eine fein abgestimmte Säuerung und trägt zur Stabilisierung und geschmacklichen Balance der Produkte bei. Durch ihre flüssige Formulierung ist Milchsäure 80 % besonders einfach zu dosieren und gleichmäßig einzuarbeiten. Sie wirkt neutral im Geschmack und eignet sich somit ideal für eine präzise Einstellung der gewünschten Säurestruktur. Produktvorteile ✔ Effektive pH‑Regulierung und Säureanpassung ✔ Neutral im Geschmack – keine Aromabeeinflussung ✔ Flüssige Form für einfache und präzise Dosage ✔ Vielseitig einsetzbar in Maische, Most und Wein ✔ Biologisch gewonnen und lebensmittelgeeignet Technische Merkmale Inhaltsstoffe: Milchsäure, entmineralisiertes Wasser. Konzentration: 80 % Milchsäure (E270). Gebinde: 1 kg Flasche. Zolltarifnummer: 29181100. Gefahrstoff: Ja (Sicherheitsdatenblatt beachten). Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848). Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011). Deklarationspflicht: Ja (Säureregulator E270). Vegan: Ja. GVO‑frei: Ja. Anwendung & Dosage Milchsäure 80 % in der 10‑fachen Menge des zu behandelnden Getränks vorverdünnen und anschließend unter Rühren dem Gesamtgebinde zugeben. Alternativ ist eine direkte Dosierung möglich, wobei stets auf eine gründliche Durchmischung zu achten ist. Die benötigte Dosagemenge richtet sich nach dem angestrebten pH‑Wert bzw. der gewünschten Säureanpassung und sollte individuell abgestimmt werden. Dosage: Individuell nach gewünschter Säureregulierung und gesetzlichen Vorgaben 💡 Praxis‑Tipp: Die optimale Dosagemenge sollte durch sensorische Prüfung oder Laboranalyse ermittelt werden, um eine harmonische Säurebalance im Endprodukt sicherzustellen. Warn‑ und Sicherheitshinweise: GEFAHR: Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden. Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz, Gesichtsschutz tragen. Nicht in die Augen, auf die Haut oder auf die Kleidung gelangen lassen. BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe hinzuziehen. BEI BERÜHRUNG MIT DER HAUT: Mit viel Wasser/ Seife waschen. Bei Hautreizung: Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe heranziehen. Kontaminierte Kleidung ausziehen. Wirkt ätzend auf Atemwege.
Inhalt: 25 kg (4,50 € / 1 kg)
Für effiziente Prozesse und überzeugende Weine
Ihre Vorteile
Oenos steht für eine durchdachte Eigenmarke, die Sicherheit, Effizienz und Anwenderfreundlichkeit in den Mittelpunkt stellt. Sie profitieren von Produkten, die im Alltag bestehen und gezielt auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sind.
- Hohe Qualität durch interne Auswahl und Prüfung
- Praxisorientierte Produkte für den täglichen Einsatz
- Zuverlässige Ergebnisse in allen Prozessschritten
- Einfache Anwendung und klare Dosierung
- Optimales Preis-Leistungs-Verhältnis
- Direkt abgestimmt auf die Anforderungen moderner Weinbetriebe