Produktinformationen "Tannin K – Kastanientannin zur Harmonisierung von Gerbstoffen"
Tannin K – Kastanientannin zur Harmonisierung von Gerbstoffen
Neutrales Weintannin aus Kastanie für mehr Volumen, Balance und stabile Farbstruktur
Tannin K ist ein hochwertiges Kastanientannin ohne Eigengeschmack, das sowohl auf der Maische als auch im Jungwein oder füllfertigen Wein eingesetzt werden kann. Es dient gezielt der Abrundung unreifer und harter Gerbstoffe, harmonisiert Bittertöne und trägt zur Stabilisierung der Farbe bei Rotweinen bei. Durch die Förderung der Polymerisation der Anthocyane verbessert Tannin K die Struktur und sensorische Balance aller Weinarten.
Produktvorteile
- ✔ Steigert Volumen und Körper des Weines
- ✔ Rundet harte und unreife Gerbstoffe ab
- ✔ Harmonisiert Bittertöne
- ✔ Stabilisiert die Farbe bei Rotweinen
- ✔ Sensorisch geeignet für Weiß‑, Rosé‑ und Rotweine
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Kastanientannin.
Gebinde: 1 kg Aluminiumverbundverpackung.
Zolltarifnummer: 32019020.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja.
Anwendung & Dosage
Tannin K wird in der 20‑fachen Menge heißem Wasser (60–80 °C) unter intensivem Rühren gelöst und anschließend gleichmäßig in die Maische oder den Wein eingearbeitet. Die beste Wirkung wird bei freier SO₂ unter 30 mg/l erzielt. Eine Belüftung oder Mikrooxigenierung verstärkt den Effekt deutlich.
Jungwein oder Maische: 10–30 g/hl
Füllfertiger Rotwein: 1–10 g/hl
Füllfertiger Weißwein: 0,5–3 g/hl
Tannin K eignet sich besonders zur Korrektur kantiger Gerbstoffstrukturen. Bei Einsatz im füllfertigen Wein ist ein sensorischer Vorversuch obligatorisch; die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor der Füllung erfolgen.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de