Produktinformationen "Oenochips Arome Micro – Intensives Holzgranulat für kraftvolle Aromenausprägung"
Oenochips Arome Micro – Intensives Holzgranulat für kraftvolle Aromenausprägung
Medium+ getoastetes Holzgranulat aus französischer & amerikanischer Eiche mit Fokus auf Vanille‑ und Röstaromen
Oenochips Arome Micro sind ein feines Holzgranulat (2–6 mm) aus französischer und amerikanischer Eiche mit medium+ Toasting. Durch die hohe spezifische Oberfläche wird eine sehr schnelle Extraktion der Holzaromen ermöglicht. Das Produkt eignet sich ideal zur Direktanwendung während der Gärung, der Maischegärung sowie im Jungwein und Wein. Der sensorische Schwerpunkt liegt auf kräftigen Röstaromen und einer ausgeprägten Vanillecharakteristik.
Produktvorteile
- ✔ Sehr schnelle Aromenextraktion (4–14 Tage)
- ✔ Intensiver Ausbau mit Vanille‑ und Röstaromen
- ✔ Nachhaltige, komplexe Struktur für vollmundige Rotweine
- ✔ Gleichmäßiges, hochwertiges Toasting aus der Tonnellerie
- ✔ Ablagertes Eichenholz in Daubenqualität
Technische Merkmale
Toastgrad: Medium+.
Körnung: 2–6 mm.
Inhaltsstoffe: Holzgranulat zur oenologischen Anwendung.
Gebinde: 5 kg aromaschutzverpackt (Aluminiumverbundfolie) inkl. Extraktionsbeutel.
Zolltarifnummer: 44012290.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja.
Anwendung & Dosage
Oenochips Arome Micro werden lose in die Maische oder den Wein eingestreut oder mithilfe eines Extraktionsbeutels eingesetzt. Bei Anwendung während der Gärung sollte die Extraktionszeit 4 bis 14 Tage betragen. Nach Erreichen des gewünschten Aromaprofils kann die Extraktion jederzeit durch Entnehmen der Chips beendet werden.
Weißwein: 30–50 g/hl
Rotwein: 80–150 g/hl
Rotweinmaische: 100–300 g / 100 kg
Oenochips Arome Micro eignen sich besonders für kräftige und lagerfähige Rotweine. Eine engmaschige sensorische Kontrolle während der kurzen Extraktionsphase ist entscheidend für ein präzises Aromaziel.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de