Produktinformationen "Level2 Initia – Bioprotektionshefe gegen Oxidation und Mikroorganismen"
Level2 Initia – Bioprotektionshefe gegen Oxidation und Mikroorganismen
Nicht gärfähige Spezialhefe zum Schutz von Most und Maische vor Oxidation und Fehlgärung
Level2 Initia ist eine spezialisierte Bioprotektionshefe (Metschnikowia pulcherrima), die gezielt zum Schutz von Most und Maische eingesetzt wird. Sie etabliert sich schnell im Medium und konsumiert verfügbaren Sauerstoff, wodurch die Oxidation empfindlicher Aromastoffe verhindert wird.
Gleichzeitig unterdrückt sie das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und reduziert die Bildung von Fehlaromen und instabilen Gärverläufen. Da die Hefe selbst nicht gärfähig ist, beeinflusst sie die spätere Hauptgärung nicht.
Produktvorteile
- ✔ Schützt zuverlässig vor Oxidation
- ✔ Unterdrückt unerwünschte Mikroorganismen
- ✔ Reduziert die Bildung von Fehlaromen
- ✔ Aktiv auch bei niedrigen Temperaturen
- ✔ Ermöglicht Reduktion des SO₂-Einsatzes
Technische Merkmale
Produktart: Bioprotektionshefe.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Level2 Initia in der 10‑fachen Menge Wasser (20–30 °C) suspendieren und etwa 20 Minuten rehydrieren. Anschließend direkt in Most oder Maische einarbeiten.
Das Produkt sollte möglichst früh im Prozess eingesetzt werden, um optimalen Schutz vor Oxidation und mikrobiellen Einflüssen zu gewährleisten.
Ideal als Alternative zu Schwefel direkt nach der Lese – besonders bei empfindlichen Aromasorten und Kaltverarbeitung.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com