Produktinformationen "Lalvin W – Reinzuchthefe für sortentypische, elegante Weißweine"
Lalvin W – Reinzuchthefe für sortentypische, elegante Weißweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe aus Würzburg zur Förderung von Typizität, Frische und feiner Aromatik in klassischen Weißweinsorten
Lalvin W ist eine in Würzburg selektionierte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe, die speziell für die Erhaltung der Sortentypizität und des Buketts klassischer Weißweinsorten entwickelt wurde. Der Hefestamm eignet sich hervorragend für Müller‑Thurgau, Bacchus, Riesling und Silvaner. Lalvin W sorgt für eine rasche Angärung und eine aromaschonende, gezügelte Vergärung, wodurch zartfruchtige Aromen mit nur minimalen vegetativen Noten entstehen. Das Ergebnis sind reintönige, elegante und klare Weißweine mit zuverlässiger Endvergärung.
Produktvorteile
- ✔ Fördert Sortentypizität und klares Bukett
- ✔ Rasche Angärung bei aromaschonender Vergärung
- ✔ Zartfruchtige Aromatik mit wenig vegetativen Komponenten
- ✔ Sichere und vollständige Endvergärung
- ✔ Geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
- ✔ Ideal für klassische, elegante Weißweinstile
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Mittel.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Rehydrierung in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C, klumpenfrei einrühren; optional einen Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorschalten. Nach 15 Minuten Quellzeit portionsweise Most zugeben, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Lalvin W ist ideal für klassische, kühle Weißweinstile. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt die Aromaklarheit und eine sichere Endvergärung.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
|---|
Anmelden
Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com