Produktinformationen "Lalvin Rhône 4600 – Reinzuchthefe für strukturreiche Weißweine"
Lalvin Rhône 4600 – Reinzuchthefe für strukturreiche Weißweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe aus der Côtes du Rhône zur Erzeugung körperreicher, ausgewogener Weißweine mit dezenter Frucht
Lalvin Rhône 4600 ist eine aus der Côtes‑du‑Rhône‑Region stammende Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe, die speziell für die Bereitung kräftiger, strukturbetonter Weißweine selektioniert wurde. Der Hefestamm bringt Weine mit vollem Körper, guter Balance und moderat ausgeprägten, hellen Fruchtnoten hervor. Besonders geeignet ist Lalvin Rhône 4600 für Rebsorten wie Viognier, Chardonnay und vergleichbare Weißweinstile, bei denen Struktur und Mundgefühl im Vordergrund stehen.
Produktvorteile
- ✔ Kräftiger Körper und klare Struktur
- ✔ Ausgewogene Balance mit moderater Fruchtausprägung
- ✔ Dezente, helle Fruchtaromen
- ✔ Neutral gegenüber biologischem Säureabbau (BSA)
- ✔ Mittlerer Nährstoffbedarf
- ✔ Ideal für strukturorientierte Weißweinstile
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Mittel.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) kann vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most beigemischt, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Lalvin Rhône 4600 eignet sich besonders für Weinstile mit anschließendem biologischem Säureabbau. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt die sichere Gärführung und den Aufbau von Struktur.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com