Produktinformationen "Lalvin Rhône 2056 – Reinzuchthefe für kraftvolle, fruchtbetonte Rotweine"
Lalvin Rhône 2056 – Reinzuchthefe für kraftvolle, fruchtbetonte Rotweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe aus der Côtes du Rhône zur Herstellung strukturreicher Rotweine mit intensiver Frucht und stabiler Farbe
Lalvin Rhône 2056 ist eine aus der Côtes‑du‑Rhône‑Region stammende Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe mit hoher Alkoholtoleranz. Sie wurde speziell für die Maischegärung kräftiger Rotweine selektioniert und fördert eine ausgeprägte, reife Fruchtaromatik sowie ein harmonisches Mundgefühl. Durch ihre hohe Glycerinbildung trägt Lalvin Rhône 2056 maßgeblich zu Fülle und Geschmeidigkeit bei und unterstützt gleichzeitig die Stabilisierung der Rotweinfarbe. Besonders geeignet ist sie für Rebsorten wie Syrah, Grenache, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Produktvorteile
- ✔ Hohe Alkoholtoleranz für sichere Vergärung
- ✔ Ausgeprägte Glycerinbildung für mehr Fülle und Mundgefühl
- ✔ Steigerung und Stabilisierung der Rotweinfarbe
- ✔ Förderung reifer, fruchtbetonter Aromen
- ✔ Ideal für kräftige, strukturierte Rotweinstile
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) kann vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most oder Maische zugegeben, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Für optimale Farb‑ und Strukturstabilität wird eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn empfohlen. Besonders geeignet für warme Naturlagen und vollreifes Lesegut.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com