Produktinformationen "Lalvin R‑HST – Reinzuchthefe für elegante, lagerfähige Rieslinge"
Lalvin R‑HST – Reinzuchthefe für elegante, lagerfähige Rieslinge
Selektierte Trockenreinzuchthefe aus Österreich für frische, strukturierte Rieslingweine mit klassischer Aromatik
Lalvin R‑HST ist eine speziell für die Vergärung von Rieslingmosten selektionierte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe. Der aromatisch zurückhaltende Hefestamm unterstützt die Ausbildung einer klaren, sortentypischen Rieslingaromatik, ohne diese zu überprägen. Lalvin R‑HST erzeugt sehr elegante und frische Weine mit festem Körper, präziser Struktur und einem langen Lagerpotential. Durch die moderate Gärdynamik und die geringe Bildung unerwünschter Gärungsnebenprodukte entstehen reintönige, langlebige Weinstile.
Produktvorteile
- ✔ Ideal für klassische, terroirbetonte Rieslingweine
- ✔ Sehr elegante, frische Weinstile mit festem Körper
- ✔ Typische, klare Rieslingaromatik
- ✔ Rasche Angärung bei gleichzeitig moderater Gärdynamik
- ✔ Gute Durchgärung bis zur Endvergärung
- ✔ Minimale Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
- ✔ Sehr gutes Lagerpotenzial der Weine
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Mittel.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; bei Bedarf kann ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most beigemischt, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Lalvin R‑HST eignet sich besonders für kühl vergorene Rieslinge mit Fokus auf Frische, Präzision und Lagerfähigkeit. Eine ausgewogene Nährstoffversorgung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt die reintönige Aromatik und einen stabilen Gärverlauf.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com