Produktinformationen "Lalvin QA23 – Reinzuchthefe für aromatisch‑frische Weißweine"
Lalvin QA23 – Reinzuchthefe für aromatisch‑frische Weißweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe zur Erzeugung spritziger, fruchtbetonter Weißweine mit ausgeprägtem Sortencharakter
Lalvin QA23 ist eine im portugiesischen Vinho‑Verde‑Gebiet selektionierte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe zur Vergärung aromatisch‑fruchtiger und frischer Weißweine. Der vielseitige Hefestamm bringt sowohl die gelben Steinfruchtaromen z. B. von Riesling als auch die exotischen Passionsfruchtnoten von Sauvignon Blanc klar zur Geltung. Lalvin QA23 sorgt für Frische, Volumen und Länge am Gaumen und eignet sich dadurch hervorragend für ein breites Spektrum weißer Rebsorten sowie moderner, fruchtbetonter Weinstile.
Produktvorteile
- ✔ Intensiv fruchtige Aromatik mit nachhaltigem Nachhall
- ✔ Sehr vielseitig – geeignet für zahlreiche weiße Rebsorten
- ✔ Förderung von Stein‑ und Tropenfruchtaromen
- ✔ Sehr geringe SO₂‑, Acetaldehyd‑ und VA‑Bildung
- ✔ Geringe Böckserneigung
- ✔ Niedriger Nährstoffbedarf
- ✔ Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Alkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%.
Nährstoffbedarf: Niedrig.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Rehydrieren in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C, klumpenfrei einrühren; optional einen Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorschalten. 15 Minuten quellen lassen, anschließend portionsweise Most beimischen, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Für maximale Frische und Fruchtausprägung empfiehlt sich eine kühle, gleichmäßige Gärführung. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt Aromaklarheit und Gärsicherheit.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com