Produktinformationen "Lalvin NBC – Burgunderhefe für elegante und mineralische Weißweine"
Lalvin NBC – Burgunderhefe für elegante und mineralische Weißweine
Reinzuchthefe für terroirgeprägte Chardonnay- und Burgunderweine mit Finesse und Nachhall
Lalvin NBC ist eine im Burgund selektierte Trockenreinzuchthefe, die speziell für elegante und mineralische Weißweine entwickelt wurde. Besonders bei Chardonnay und anderen Burgundersorten unterstützt sie die Ausbildung einer feinen, rebsortentypischen Aromatik und eines langen Nachhalls.
Durch die geringe Bildung von Schwefelverbindungen, Acetaldehyd und flüchtiger Säure eignet sich Lalvin NBC hervorragend für Weine mit anschließender malolaktischer Gärung (MLF). Das Ergebnis sind harmonische, komplexe und langlebige Weißweine mit ausgeprägter Herkunftstypizität.
Produktvorteile
- ✔ Ideal für Chardonnay und Burgundersorten
- ✔ Elegante mineralische Aromatik mit langem Nachhall
- ✔ Hervorragende Eignung für anschließende MLF
- ✔ Geringe Bildung von SO₂, Acetaldehyd und flüchtiger Säure
- ✔ Unterstützt terroirgeprägte Weinprofile
Technische Merkmale
Produktart: Trockenreinzuchthefe für Weißwein.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Empfohlene Gärtemperatur: 14–20 °C.
Alkoholtoleranz: bis 15 Vol.-%.
Nährstoffbedarf: Mittel bis hoch.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C suspendieren und 15 Minuten rehydrieren lassen. Anschließend schrittweise Most zugeben, um die Temperatur schonend anzugleichen.
Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich eine gezielte Hefenährstoffversorgung einige Tage nach Gärbeginn, insbesondere bei anspruchsvollen Mosten oder höheren Alkoholpotenzialen.
Standard: 25 g/hl
Schwierige Bedingungen: bis 50 g/hl
Perfekt für Chardonnay mit anschließendem biologischem Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe, um Mineralität, Komplexität und Länge im Wein hervorzuheben.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com