Produktinformationen "Lalvin MSB – Reinzuchthefe für neuseeländisch geprägten Sauvignon Blanc"
Lalvin MSB – Reinzuchthefe für neuseeländisch geprägten Sauvignon Blanc
Selektierte Trockenreinzuchthefe aus Marlborough (NZ) zur Erzeugung intensiv fruchtiger Sauvignon‑Blanc‑Weine mit ausgeprägter Thiolaromatik
Lalvin MSB ist eine in Marlborough, Neuseeland, selektionierte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe, die gezielt für Weine aus Sauvignon Blanc mit typisch neuseeländischer Charakteristik entwickelt wurde. Der Hefestamm fördert eine harmonisch tropisch‑fruchtige Aromatik und unterstützt die Freisetzung zentraler Thiolverbindungen wie 4‑MMP, 3‑MH und 3‑MHA. Zusätzlich eignet sich Lalvin MSB sehr gut zur Herstellung von fruchtigen Roséweinen mit klarer, frischer Fruchtausprägung.
Produktvorteile
- ✔ Typische tropisch‑fruchtige Sauvignon‑Blanc‑Aromatik
- ✔ Harmonische Thiolfreisetzung (4‑MMP, 3‑MH, 3‑MHA)
- ✔ Gleichmäßiger Gärverlauf mit gutem Durchsetzungsvermögen
- ✔ Mittlere Gärgeschwindigkeit für sichere Aromaausbildung
- ✔ Geringe SO₂‑ und H₂S‑Bildung
- ✔ Auch geeignet für fruchtbetonte Roséweine
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Mittel.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Rehydrierung in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C, klumpenfrei einrühren; optional einen Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorschalten. 15 Minuten quellen lassen, anschließend portionsweise Most beimischen, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Für maximale Thiol‑Expression empfiehlt sich eine kühle, kontrollierte Gärführung. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt Frische, Fruchtklarheit und einen stabilen Gärverlauf.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
|---|
Anmelden
Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com