Produktinformationen "Lalvin L1597 – Reinzuchthefe für reintönige, fruchtbetonte Weißweine"
Lalvin L1597 – Reinzuchthefe für reintönige, fruchtbetonte Weißweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe für elegante Weißweine mit klarer Fruchtaromatik und kontrolliertem Gärverlauf
Lalvin L1597 ist eine bewährte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe zur Bereitung von reintönigen, ausdrucksstark fruchtigen Weißweinen. Sie zeichnet sich durch einen soliden, aber nicht stürmischen Gärverlauf aus und ermöglicht eine präzise Steuerung der alkoholischen Gärung. Besonders geeignet ist Lalvin L1597 für Silvaner, Weißburgunder, Kerner und Riesling. Für die vollständige Entfaltung ihres Aromapotenzials benötigt die Hefe eine gute und angepasste Nährstoffversorgung.
Produktvorteile
- ✔ Besonders geeignet für Silvaner und klassische Weißweinsorten
- ✔ Reintönige, fruchtbetonte Aromaausprägung
- ✔ Solider, gut kontrollierbarer Gärverlauf
- ✔ Förderung klarer, sortentypischer Weinstile
- ✔ Bio‑, vegan‑ und allergenfrei
- ✔ Ideal für qualitätsorientierte Weißweinbereitung
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Mittel bis hoch.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; bei Bedarf kann ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most beigemischt, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Aufgrund des mittleren bis hohen Nährstoffbedarfs ist eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn empfehlenswert, um saubere und reintönige Weine zu erhalten.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com