Produktinformationen "Lalvin ICV SunRose – Reinzuchthefe für ausdrucksstarke Roséweine"
Lalvin ICV SunRose – Reinzuchthefe für ausdrucksstarke Roséweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe zur Erzeugung kräftig‑fruchtiger Roséweine mit dunkler Beerenaromatik, Frische und rundem Mundgefühl
Lalvin ICV SunRose ist eine leistungsstarke Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe, die speziell für die Herstellung hochwertiger Roséweine entwickelt wurde. Der Hefestamm eignet sich besonders für mediterrane Rebsorten wie Merlot, Nebbiolo, Cabernet‑Sorten und Grenache. ICV SunRose fördert eine intensive, dunkle beerige Fruchtaromatik und sorgt gleichzeitig für Frische, Balance und ein rundes Mundgefühl. Durch die geringe Bildung von SO₂, Acetaldehyd und flüchtiger Säure entstehen saubere, moderne und aromatisch präzise Roséweinstile.
Produktvorteile
- ✔ Intensive dunkle, beerige Fruchtaromatik
- ✔ Rundes Mundgefühl bei gleichzeitig guter Frische
- ✔ Sehr geringe Bildung von SO₂, Acetaldehyd und flüchtiger Säure
- ✔ Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%
- ✔ Ideal für mediterrane Rebsorten und strukturierte Roséstile
- ✔ Sauberer, sicherer Gärverlauf
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Alkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%.
Nährstoffbedarf: Mittel.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) kann vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most beigemischt, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu erreichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Für optimale Fruchtintensität empfiehlt sich eine kühle, kontrollierte Gärführung. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn unterstützt Frische, Aromatiefe und einen sauberen Gärverlauf.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com