Produktinformationen "Lalvin ICV OKAY – Reinzuchthefe für schwefelarme, frische Weinprofile"
Lalvin ICV OKAY – Reinzuchthefe für schwefelarme, frische Weinprofile
Robuste Trockenreinzuchthefe für fruchtig‑frische Weiß‑ und Roséweine mit sehr niedrigem Gesamtschwefelgehalt
Lalvin ICV OKAY ist eine speziell entwickelte Saccharomyces‑cerevisiae‑Reinzuchthefe, die sich durch eine extrem geringe Bildung von Gärungsnebenprodukten auszeichnet. Insbesondere die sehr niedrige Produktion von SO₂, Acetaldehyd und flüchtiger Säure macht diesen Hefestamm zur idealen Wahl für fruchtig‑frische Weiß‑ und Roséweine mit modernem, reduzierten Schwefelprofil. Lalvin ICV OKAY liefert klare, reintönige Weine mit hoher aromatischer Präzision und unterstützt dabei einen sauberen, sicheren Gärverlauf.
Produktvorteile
- ✔ Sehr geringe SO₂‑Bildung – ideal für schwefelarme Weinstile
- ✔ Kaum Neigung zu Böcksern
- ✔ Sehr niedrige Produktion von Acetaldehyd und flüchtiger Säure
- ✔ Frische, klare und reintönige Aromatik
- ✔ Sehr gute Verträglichkeit mit biologischem Säureabbau (BSA)
- ✔ Moderater Nährstoffbedarf
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Nährstoffbedarf: Moderat.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Nein.
Vegan: Ja. Allergenfrei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Reinzuchthefe wird in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei rehydriert; optional kann ein Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go‑Ferm) vorgeschaltet werden. Nach 15 Minuten Quellzeit wird der Hefesuspension portionsweise Most oder Maische beigemischt, um eine schrittweise Temperaturanpassung zu ermöglichen. Temperatursprünge von über 10 °C sind zu vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Lalvin ICV OKAY ist besonders geeignet für moderne Weinstile mit reduziertem Einsatz von Schwefel. Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn stellt einen sicheren und sauberen Gärverlauf sicher.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | nein |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com