Lallzyme Thermo – Enzym für optimale Farbausbeute nach Maischeerhitzung

Pektolytisches Enzym für erhitzte Rotweinmaischen zur Verbesserung von Farbe, Aroma und Struktur

Lallzyme Thermo ist ein speziell entwickeltes flüssiges Enzympräparat, das gezielt nach der Maischeerhitzung eingesetzt wird. Es ersetzt die natürlichen Enzyme der Trauben, die durch hohe Temperaturen inaktiviert wurden, und sorgt für eine effektive Weiterverarbeitung der Maische.

Das Enzym optimiert die Extraktion von Farb- und Aromastoffen, verbessert die Struktur und Mundfülle der Weine und erhöht gleichzeitig die Klär- und Filtrationseigenschaften.

Produktvorteile

• ✔ Optimiert die Farbstoff- und Phenolextraktion
• ✔ Intensiviert Aromatik und Sortentypizität
• ✔ Verbessert Mundfülle und Komplexität
• ✔ Unterstützt schnelle Mostklärung
• ✔ Temperaturstabil bei erhitzter Maische

Technische Merkmale

Anwendung & Dosage

Lallzyme Thermo wird nach der Maischeerhitzung direkt in die Maische oder nach dem Pressen in den Most gegeben. Für eine bessere Verteilung kann das Enzym zuvor in der 10‑fachen Menge Most vorverdünnt werden.

Für optimale Ergebnisse kann die Anwendung in zwei Schritte aufgeteilt werden: eine Gabe vor und eine nach der Erhitzung zur besseren Mazeration.

Warn‑ und Sicherheitshinweise:

ACHTUNG:
Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen. Einatmen von Staub/Nebel. Bei unzureichender Belüftung Atemschutz tragen. BEI EINATMEN: Bei Atembeschwerden an die frische Luft bringen und in einer Position ruhigstellen, die das Atmen erleichtert. Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen. Inhalt/Behälter nach den örtlichen Bestimmungen, nationalen und internationalen zuführen.