Produktinformationen "Lallzyme OE – Mazerationsenzym für intensive Farbe und Struktur im Rotwein"
Lallzyme OE – Mazerationsenzym für intensive Farbe und Struktur im Rotwein
Enzympräparat zur optimalen Farb‑, Tannin‑ und Aromaausbeute bei der Maischegärung
Lallzyme OE ist eine leistungsstarke Enzymkombination zur Unterstützung der Rotweinbereitung im Maischegärverfahren. Durch den gezielten Aufschluss der Beerenhäute wird eine hohe Extraktion von Farb- und Gerbstoffen sowie wertvollen Aromakomponenten erreicht.
Das Ergebnis sind kräftige, farbintensive und lagerfähige Rotweine mit besserer Struktur und ausgewogenem Mundgefühl. Gleichzeitig wird die Saftausbeute gesteigert und die Vinifikation effizienter gestaltet.
Produktvorteile
- ✔ Erhöht die Farbextraktion aus den Beerenhäuten
- ✔ Intensiviert sortentypische Aromen
- ✔ Fördert Struktur und Mundgefühl bei reduzierter Adstringenz
- ✔ Verbessert die Saftausbeute
- ✔ Ideal für kräftige, lagerfähige Rotweine
Technische Merkmale
Produktart: Enzympräparat für Rotweinmaische.
Gebinde: 100 g Dose
Zolltarifnummer: 35079090.
Gefahrstoff: Ja (Sicherheitsdatenblatt beachten).
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011).
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Lallzyme OE vor der Zugabe in der 10‑ bis 100‑fachen Menge Wasser oder Most lösen und vor Gärbeginn direkt der Maische zugeben. Für eine gleichmäßige Wirkung gut einmischen.
Die Anwendung erfolgt während der Maischestandzeit, wobei die Enzyme ihre Wirkung über mehrere Tage entfalten.
Während der Enzymanwendung sollte kein Bentonit eingesetzt werden, da dieses die Enzymaktivität reduziert. Übliche SO₂‑Gaben haben hingegen keinen negativen Einfluss auf die Wirkung.
ACHTUNG:
Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen. Einatmen von Staub/Nebel. Bei unzureichender Belüftung Atemschutz tragen. BEI EINATMEN: Bei Atembeschwerden an die frische Luft bringen und in einer Position ruhigstellen, die das Atmen erleichtert. Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMTIONSZENTRUM oder Arzt anrufen. Inhalt/Behälter nach den örtlichen Bestimmungen, nationalen und internationalen zuführen.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com