Lallzyme B-620 – Mazerationsenzym für intensive Farbausbeute bei Rotweinen

Enzympräparat zur gezielten Steigerung der Farbintensität und Struktur bei maischevergorenen Rotweinen

Lallzyme B-620 ist ein speziell entwickeltes Mazerationsenzym zur Optimierung der Farbstoffextraktion in der Rotweinbereitung. Es ermöglicht eine besonders effiziente Freisetzung von blau-violetten Farbpigmenten und sorgt für eine intensive, stabile Farbstruktur im Wein.

Durch die Kombination aus Pektinasen, Cellulasen und Hemicellulasen wird die Zellstruktur der Beeren gezielt aufgeschlossen, wodurch sowohl die Farbausbeute als auch die Tanninstruktur nachhaltig verbessert werden.

Produktvorteile

• ✔ Intensive Extraktion blau-violetter Farbtöne
• ✔ Erhöht die Gesamtfarbintensität des Weins
• ✔ Stabilisiert die Farbstruktur langfristig
• ✔ Fördert eine ausgewogene und elegante Tanninstruktur
• ✔ Optimale Unterstützung der Maischegärung

Technische Merkmale

Anwendung & Dosage

Lallzyme B-620 vor der Zugabe in der 10‑ bis 100‑fachen Menge Wasser oder Most lösen und anschließend vor Gärbeginn direkt auf die Maische geben.

Das Enzym wirkt während der gesamten Maischegärung und unterstützt eine optimale Extraktion von Farb- und Strukturkomponenten.

Warn‑ und Sicherheitshinweise:

ACHTUNG:
Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen. Einatmen von Staub/Nebel. Bei unzureichender Belüftung Atemschutz tragen. BEI EINATMEN: Bei Atembeschwerden an die frische Luft bringen und in einer Position ruhigstellen, die das Atmen erleichtert. Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen. Inhalt/Behälter nach den örtlichen Bestimmungen, nationalen und internationalen zuführen.