Produktinformationen "LALVIN VP41 BSA-Kultur für vollständigen BSA für Rotwein und Weißwein"
Lalvin VP41 – Robuste Starterkultur für die malolaktische Fermentation
Oenococcus-oeni-Kultur für sichere malolaktische Gärung bei niedrigem pH-Wert und hohem Alkoholgehalt
Lalvin VP41 ist eine bewährte Starterkultur aus Oenococcus oeni für die kontrollierte Durchführung der malolaktischen Fermentation. Die Kultur wurde speziell für anspruchsvolle Bedingungen entwickelt und überzeugt durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber niedrigen pH-Werten, erhöhten Alkoholgehalten und moderaten Schwefelgaben.
Lalvin VP41 arbeitet sensorisch sehr neutral und unterstützt die Entwicklung von Struktur, Fülle und Komplexität, ohne ausgeprägte buttrige Noten zu erzeugen. Damit eignet sich die Kultur für eine moderne, präzise und terroirorientierte Weinbereitung.
Produktvorteile
- ✔ Sichere malolaktische Fermentation auch unter schwierigen Bedingungen
- ✔ Hohe Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%
- ✔ Geeignet für pH-Werte ab 3,1
- ✔ Bringt Struktur und Komplexität ohne dominante Butteraromen
- ✔ Für simultane oder sequentielle MLF einsetzbar
Technische Merkmale
Produktart: Starterkultur für malolaktische Fermentation.
Gebinde: für 25 hl.
Zolltarifnummer: 30029050.
pH-Toleranz: ≥ 3,1.
Alkoholtoleranz: ≤ 16 Vol.-%.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Für die Co-Inokulation wird Lalvin VP41 etwa 24 Stunden nach der Hefegabe direkt trocken dem Gebinde zugesetzt. Alternativ kann die Kultur während der abklingenden alkoholischen Gärung oder nach deren Abschluss eingesetzt werden.
Zur besseren Verteilung kann die Kultur vorab in Wasser suspendiert werden. Während der malolaktischen Fermentation sollte die Weintemperatur idealerweise zwischen 16 und 24 °C liegen.
Für eine besonders sichere sequentielle MLF empfiehlt sich die Kombination mit einem geeigneten MLF-Aktivator zur optimalen Versorgung der Bakterien.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
|---|---|
| vegan: | ja |
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com