L(+)Weinsäure 100 % – Natürliche Säure zur Ansäuerung und pH-Wert-Einstellung von Maische, Most und Wein

L(+)Weinsäure ist reine Weinsäure in Lebensmittelqualität und das klassische Mittel zur Ansäuerung und pH-Wert-Einstellung in Maischen, Mosten und Weinen. Als natürliche, im Wein ohnehin vorkommende Säure fügt sie sich harmonisch in das Säureprofil des Weines ein – neutral in Geruch und Geschmack und ohne Fremdnoten zu erzeugen.

Gerade in Jahrgängen mit unterreifem oder säurearmem Lesegut ist eine gezielte Ansäuerung entscheidend für Frische, Struktur und Haltbarkeit des Weines. Dank der guten Löslichkeit lässt sich L(+)Weinsäure einfach und präzise dosieren – für ein kontrolliertes, planbares Säuremanagement im Keller.

Vorteile von L(+)Weinsäure

• Natürliche Säure – entspricht der im Wein natürlich vorkommenden Weinsäure
• Neutral in Geruch und Geschmack – kein Einfluss auf Bukett oder Aromatik
• Gut löslich – einfache, präzise Dosierung
• Vielseitig einsetzbar: Ansäuerung von Maische, Most, Wein und Sekt
• BIO-zugelassen gemäß VO (EU) 2018/848
• Allergenfrei, vegan und GVO-frei

Technische Daten

• Inhaltsstoff: 100 % L(+)Weinsäure (E334)
• Form: Pulver
• Höchstdosage Wein: 4 g/hl
• Höchstdosage Sekt: 1,5 g/hl
• BIO-Zulassung: Ja, gemäß VO (EU) 2018/848
• Allergenfrei: Ja, gemäß VO (EU) 1169/2011
• Vegan: Ja
• GVO-frei: Ja, gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
• Gefahrstoff: Ja – Sicherheitsdatenblatt beachten
• Deklarationspflicht: Ja – Stoffgruppe: Säureregulator; Stoff: L+Weinsäure (E334)
• Verpackung: 25 kg Papiersack mit PE-Einlage
• Zolltarifnummer: 29181200

Anwendung & Dosierung

• L(+)Weinsäure in der 10- bis 20-fachen Menge des zu behandelnden Getränkes lösen und dem Gesamtgebinde unter Rühren zugeben
• Auf ausreichende Durchmischung achten
• Höchstdosage Wein: 4 g/hl | Höchstdosage Sekt: 1,5 g/hl
• Die Dosage richtet sich nach dem jeweiligen Anwendungsgebiet (Maische, Most, Wein oder Sekt)

Wichtiger Hinweis zur Weinsteinstabilität

Durch die Zugabe von L(+)Weinsäure wird der Wein weinsteininstabil. Bei anstehender Füllung kann daher eine Stabilisierung notwendig werden. Im Zweifelsfall sollte die Weinsteinstabilität stets in einem Fachlabor überprüft werden, um eine spätere Weinsteinausscheidung in der Flasche zu vermeiden.

Verpackung & Lagerung

• 25 kg Papiersack mit PE-Einlage
• Kühl und trocken lagern
• Angebrochene Verpackung dicht verschließen und rasch aufbrauchen

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