Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit E224) – Schwefelungsmittel für Maische & Wein

Bewährtes Kaliumdisulfit mit 50 % SO₂-Gehalt zur Stabilisierung und Schwefelung in der Kellerwirtschaft

Kaliumpyrosulfit (Kaliumdisulfit, E224) gehört zu den wichtigsten Hilfsmitteln der modernen Weinbereitung. Mit einem SO₂-Gehalt von 50 % eignet es sich hervorragend zur Schwefelung von Traubenmaische, Most, Jungwein und Wein. Die Pulverform ermöglicht eine einfache, präzise Dosierung und verursacht deutlich weniger SO₂-Ausgasung als herkömmliche flüssige Schwefellösungen.

Besonders praktisch ist die direkte Anwendung während der Weinlese: Das Pulver kann unmittelbar auf die Trauben gestreut werden und wird bei der anschließenden Mahlung gleichmäßig in die Maische eingearbeitet. Dadurch entsteht ein wirksamer Schutz vor Oxidation und unerwünschten mikrobiologischen Einflüssen – besonders bei längeren Maischestandzeiten und warmer Witterung.

Produktvorteile

• ✔ Geeignet für Maische, Most, Jungwein und Wein
• ✔ Direkt auf Trauben anwendbar
• ✔ Einfache und präzise Dosierung in Pulverform
• ✔ Deutlich geringere SO₂-Ausgasung als flüssige Schwefellösungen
• ✔ Hervorragender Oberflächenschutz bei Maischestandzeiten
• ✔ 50 % SO₂-Gehalt für kalkulierbare Anwendung
• ✔ Bio-zugelassen gemäß EU-Verordnung 2018/848
• ✔ Vegan und GVO-frei

Technische Merkmale

Anwendung & Dosierung

Für die Schwefelung von Traubenmaische kann das Pulver direkt auf die Trauben aufgestreut werden. Während der Mahlung verteilt sich das Produkt gleichmäßig in der Maische und sorgt für einen wirksamen Schutz vor Oxidation und mikrobiologischen Einflüssen.

Alternativ kann Kaliumpyrosulfit in Wasser vorgelöst und anschließend der Maische, dem Most oder Wein zugegeben werden. Im Vergleich zu flüssigen SO₂-Lösungen entsteht dabei deutlich weniger Schwefeldioxid-Ausgasung.

Wichtige Hinweise

Kaliumpyrosulfit ist nicht zur Herstellung von wässrigen SO₂-Lösungen für die Flaschensterilisation vorgesehen. Hierfür sollten speziell entwickelte Produkte verwendet werden.

Das Produkt enthält Sulfite und unterliegt bei der Verwendung in Lebensmitteln der Kennzeichnungspflicht. Bitte beachten Sie die geltenden gesetzlichen Vorgaben.

Angebrochene Verpackungen stets gut verschließen, kühl und trocken lagern und möglichst zeitnah verbrauchen.

Warn‑ und Sicherheitshinweise:

Gefahr:
KALIUMPYROSULFIT CAS 16731-55-8. Verursacht schwere Augenschäden. Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz/ Gesichtsschutz tragen. BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeiten entfernen. Weiter spülen. Sofort Giftinformationszentrum/Arzt anrufen.