IOC Sphère Rouge – Mehr Volumen und Harmonie für Rotweine

Inaktivierte Hefe zur Abrundung von Tanninen und Steigerung der Komplexität

IOC Sphère Rouge ist eine speziell entwickelte inaktivierte Hefe für den Ausbau von Rotweinen. Während der Lagerung setzt die Hefe durch Autolyse wertvolle Inhaltsstoffe frei, die das sensorische Profil des Weines nachhaltig verbessern.

Das Produkt steigert die Wahrnehmung von Volumen, Fülle und Komplexität und unterstützt gleichzeitig die harmonische Integration von Gerbstoffen. Dadurch entstehen ausgewogenere Rotweine mit rundem Mundgefühl und verbesserter Struktur. Zudem trägt IOC Sphère Rouge zur Stabilisierung von Aroma und Farbe während der Flaschenreifung bei.

Produktvorteile

• ✔ Verbessert Volumen und Komplexität
• ✔ Rundet Gerbstoffe ab und integriert Tannine
• ✔ Verbessert das Mundgefühl
• ✔ Unterstützt Aroma- und Farbstabilität
• ✔ Ideal für den Ausbau hochwertiger Rotweine

Technische Merkmale

Anwendung & Dosage

IOC Sphère Rouge in der 10‑fachen Menge Wein oder Trinkwasser lösen und anschließend gleichmäßig im Wein verteilen. Die Anwendung erfolgt vorzugsweise in der abklingenden Gärung.

Die sensorischen Effekte werden in der Regel nach etwa acht Wochen wahrnehmbar. Eine längere Kontaktzeit sowie regelmäßiges Aufrühren können die Wirkung zusätzlich verstärken und die Integration der Inhaltsstoffe fördern.