IOC Sphère Blanc – Mehr Fülle und Komplexität für Weißweine

Inaktivierte Hefe zur Harmonisierung und Strukturverbesserung von Weißweinen

IOC Sphère Blanc ist eine speziell entwickelte inaktivierte Hefe für den Ausbau von Weißweinen. Während der Lagerung setzt die Hefe durch ihre natürliche Autolyse wertvolle Inhaltsstoffe frei, die das sensorische Profil des Weines nachhaltig verbessern.

Das Produkt steigert Volumen, Körper und Komplexität und sorgt für eine harmonischere Gesamtstruktur. Insbesondere bei Weinen, deren Gärhefen für einen klassischen Batonnage-Ausbau nicht mehr geeignet sind, bietet IOC Sphère Blanc eine wirksame Alternative zur Aufwertung von Mundgefühl und Aromastabilität.

Produktvorteile

• ✔ Schnelle Autolyse und Freisetzung wertvoller Hefeinhaltsstoffe
• ✔ Steigert Körper, Fülle und Komplexität
• ✔ Verbessert das Mundgefühl
• ✔ Unterstützt die Aromastabilität während der Flaschenreifung
• ✔ Ideal für hochwertige Weißweine und Feinhefeausbau

Technische Merkmale

Anwendung & Dosage

IOC Sphère Blanc in der 10‑fachen Menge Wein oder Trinkwasser lösen und anschließend gleichmäßig im Wein verteilen. Die Anwendung erfolgt bevorzugt in der abklingenden Gärung.

Erste sensorische Verbesserungen werden nach etwa acht Wochen wahrnehmbar. Durch längere Kontaktzeiten und regelmäßiges Aufrühren können die positiven Effekte auf Struktur und Aromatik zusätzlich verstärkt werden.