Produktinformationen "IOC R 9002 – Rotweinhefe für kraftvolle und farbstabile Weine"
IOC R 9002 – Rotweinhefe für kraftvolle und farbstabile Weine
Reinzuchthefe für strukturierte Rotweine mit intensiver Frucht, Würze und hoher Farbqualität
IOC R 9002 ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe für die Erzeugung kräftiger, fruchtig-würziger Rotweine aus vollreifem Lesegut. Besonders bei internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und ähnlichen Rotweinen sorgt sie für ausdrucksstarke Weine mit Struktur und Lagerpotenzial.
Die Hefe unterstützt eine intensive Farbextraktion und verbessert die Stabilität der Rotweinfarbe. Gleichzeitig zeichnet sie sich durch eine geringe Bildung flüchtiger Säure sowie eine sehr gute Verträglichkeit mit der malolaktischen Gärung aus.
Produktvorteile
- ✔ Ideal für kräftige und fruchtig-würzige Rotweine
- ✔ Unterstützt Farbintensität und Farbstabilität
- ✔ Keine SO₂-Produktion durch die Hefe
- ✔ Geringe Bildung flüchtiger Säure
- ✔ Hervorragende Verträglichkeit mit der MLF
Technische Merkmale
Produktart: Trockenreinzuchthefe für Rotwein.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021010.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C rehydrieren und etwa 15 Minuten quellen lassen. Anschließend schrittweise Most zugeben und die Hefesuspension an die Mosttemperatur anpassen.
Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich eine gezielte Hefenährstoffversorgung während der Gärung, insbesondere bei hohen Mostgewichten oder langen Maischestandzeiten.
Standard: 25 g/hl
Schwierige Bedingungen: bis 50 g/hl
Besonders geeignet für hochwertige Rotweine mit geplanter malolaktischer Gärung und längerem Ausbau, bei denen Farbstabilität und Struktur im Vordergrund stehen.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Institut Œnologique de Champagne
ZI de Mardeuil - Allée de Cumières - B.P.25FR-51201 Épernay
E-Mail: ioc@iocwine.com
Webseite: https://ioc.eu.com/de/