Produktinformationen "IOC Privilège Noir – Tannin zur geschmacklichen Abrundung von Rosé‑ & Rotweinen"
IOC Privilège Noir – Tannin zur geschmacklichen Abrundung von Rosé‑ & Rotweinen
Kombination aus Kirschholztannin und Ellagtannin für mehr Volumen, Frucht und Frische
IOC Privilège Noir ist eine ausgewogene Tanninkombination aus Kirschholztannin und Ellagtannin aus französischer Eiche, entwickelt zur sensorischen Abrundung von Rosé‑ und Rotweinen vor der Füllung. Das Produkt verbessert gezielt Struktur und Volumen, fördert die Wahrnehmung reifer roter Fruchtaromen und sorgt dank des enthaltenen Ellagtannins für Frische und Oxidationsschutz.
Produktvorteile
- ✔ Steigert Volumen, Körper und Komplexität
- ✔ Fördert reife, rote Fruchtaromen
- ✔ Frische und Oxidationsschutz durch Ellagtannin
- ✔ Harmonische Abrundung vor der Füllung
- ✔ Sensorisch ideal für Rosé‑ und Rotweine
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Eichentannin, Kirschholztannin (Ellagtannin aus französischer Eiche).
Gebinde: 0,25 kg Aluminiumverbundverpackung.
Zolltarifnummer: 32019020.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja.
Anwendung & Dosage
IOC Privilège Noir wird in der 20‑fachen Menge heißem Wasser (> 35 °C) unter intensivem Rühren gelöst und anschließend sorgfältig im füllfertigen Wein homogenisiert. Der Einsatz erfolgt vor der Füllung und sollte stets über einen sensorischen Vorversuch abgesichert werden.
Füllfertiger Rotwein: 1–10 g/hl
Füllfertiger Weiß‑ & Roséwein: 1–5 g/hl
IOC Privilège Noir eignet sich ideal zur Feinabstimmung des Weines kurz vor der Füllung. Die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor der Füllung erfolgen, um eine optimale sensorische Integration zu gewährleisten.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
Institut Œnologique de Champagne
ZI de Mardeuil - Allée de Cumières - B.P.25FR-51201 Épernay
E-Mail: ioc@iocwine.com
Webseite: https://ioc.eu.com/de/