Produktinformationen "IOC FYNEO – Veganer Hefeproteinextrakt zur Gerbstoffschönung"
IOC FYNEO – Veganer Hefeproteinextrakt zur Gerbstoffschönung
Granulierter Hefeproteinextrakt zur effektiven Reduzierung von Bittertönen und Adstringenz in allen Weinarten
IOC FYNEO ist ein hochwirksamer, granulierter Hefeproteinextrakt, der gezielt zur Gerbstoffschönung aller Weinarten eingesetzt wird. Das Produkt wird aus Hefen gewonnen und stellt einen natürlichen, veganen und nicht allergenen Ersatz für Kasein oder Gelatine dar. Dank seines hohen Molekulargewichts und der damit verbundenen großen Oberfläche bindet IOC FYNEO überschüssige Gerbstoffe besonders effektiv und eignet sich hervorragend zur Reduzierung von Bittertönen und Adstringenz. Gleichzeitig ermöglicht die Struktur der Moleküle eine schnelle und effiziente Klärung mit guten Sedimentationseigenschaften.
Produktvorteile
- ✔ Effektive Gerbstoff‑ und Bittertonschönung
- ✔ Erhalt des sortentypischen Aromaprofils
- ✔ Schnelles Auflösen durch granulierte Form
- ✔ Gute Sedimentation bei Einsatz zur Klärung
- ✔ Vegan, allergenfrei und natürlich
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Hefeproteinextrakt.
Gebinde: 1 kg Aluminiumverbundbeutel.
Zolltarifnummer: 21022090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja.
Anwendung & Dosage
Die im Vorversuch ermittelte Menge IOC FYNEO wird in der 10‑fachen Menge Wasser vorgelöst und anschließend unter Rühren dem Gesamtgebinde zugegeben. Das Granulat darf nicht direkt in den Wein eingemischt werden. Zur optimalen Wirkung wird ein Labor‑Vortest ausdrücklich empfohlen.
Weiß‑ & Roséwein: 2–15 g/hl
Rotwein: 5–30 g/hl
Gesetzliche Maximaldosage: 30 g/hl
IOC FYNEO eignet sich ideal als vegane Alternative zu tierischen Schönungsmitteln. Besonders bei bitteren, adstringenten Weinen erlaubt der gezielte Einsatz eine deutliche sensorische Harmonisierung bei gleichzeitigem Erhalt der Aromatik.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
|---|
Anmelden
Herstellerinformation
Institut Œnologique de Champagne
ZI de Mardeuil - Allée de Cumières - B.P.25FR-51201 Épernay
E-Mail: ioc@iocwine.com
Webseite: https://ioc.eu.com/de/