Produktinformationen "Glutastar – Oxidationsschutz für aromatische und frische Weine"
Glutastar – Oxidationsschutz für aromatische und frische Weine
Inaktive Hefe mit hohem Glutathiongehalt zum Schutz von Aroma, Frische und Farbe
Glutastar ist ein spezialisiertes Produkt aus inaktivierter Hefe mit hohem Gehalt an Glutathion, das gezielt zum Schutz von Most und Maische vor Oxidation eingesetzt wird. Besonders empfindliche Aromen bleiben erhalten und die Frische des Weins wird langfristig gesichert.
Das Produkt wirkt bereits früh im Prozess – insbesondere während Pressung und Mostklärung – und schützt gleichzeitig die Farbe und Aromatik des fertigen Weins deutlich nachhaltiger als herkömmliche Methoden.
Produktvorteile
- ✔ Effektiver Schutz vor Oxidation in Maische und Most
- ✔ Erhält Frische, Frucht und Aromatik
- ✔ Verbessert die Farbstabilität (besonders bei Rosé)
- ✔ Ideal für aromatische Rebsorten (z. B. Sauvignon Blanc)
- ✔ Kann Schwefel oder Trockeneis teilweise ersetzen
Technische Merkmale
Produktart: Antioxidativer Schutz / Hefederivat.
Gebinde: 1 kg Aluminiumverbundverpackung.
Zolltarifnummer: 38210000.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Nein.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Glutastar wird in der 10‑fachen Menge Flüssigkeit suspendiert und direkt auf die Maische gegeben. Eine gute Durchmischung sorgt für optimale Wirkung.
Der Einsatz erfolgt idealerweise möglichst früh im Prozess, um empfindliche Aromen von Beginn an vor Oxidation zu schützen.
Nicht mit Ascorbinsäure kombinieren und Überdosierung vermeiden, da sonst zu stark reduktive Weine entstehen können.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | nein |
|---|
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Herstellerinformation
Lallemand Oenology
Ottakringerstraße 89A-1160 Wien
E-Mail: kburger@lallemand.com
Webseite: www.lallemandwine.com