Produktinformationen "ANAferm Rubin – Reinzuchthefe für harmonische Rotweine"
ANAferm Rubin – Reinzuchthefe für harmonische Rotweine
Selektierte Trockenreinzuchthefe zur Förderung von Frucht‑Tannin‑Balance und Farbstabilität in Rotweinen
ANAferm Rubin ist eine in Montpellier selektionierte Reinzuchthefe, die harmonische Weine mit einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Frucht und Tannin erzeugt. Durch vermehrte Bildung von Polysacchariden trägt die Hefe zur besseren Stabilisierung der Rotweinfarbe und zu einem volleren Mundgefühl bei.
Produktvorteile
- ✔ Fördert sortentypische Fruchtaromen
- ✔ Erhöhte Polysaccharidbildung für bessere Farb‑ und Strukturstabilität
- ✔ Gute Glycerinbildung für verbessertes Mundgefühl
- ✔ Geringe Böckserbildung (H₂S) und niedrige SO₂‑Produktion
- ✔ Geeignet für alle Rotweinsorten
Technische Merkmale
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Vegan: Ja.
Anwendung & Dosage
Rehydrieren in der 10‑fachen Menge Wasser bei 38 °C, klumpenfrei einrühren; ggf. Rehydrierungsnährstoff vorschalten. 15 Minuten quellen lassen, dann portionsweise Most beimischen und Temperatursprünge >10 °C vermeiden. Zugabe zu Most oder Maische.
Für optimale Farb‑ und Strukturstabilität auf ausreichende Polysaccharid‑Entwicklung achten; Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn empfohlen.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de