Produktinformationen "ANAferm Rosé – Reinzuchthefe für frische, beerenfruchtige Roséweine"
ANAferm Rosé – Reinzuchthefe für frische, beerenfruchtige Roséweine
Trockenreinzuchthefe für moderne Roséweine mit intensiver Frucht, Frische und eleganter Struktur
ANAferm Rosé ist eine selektierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), die speziell für die Herstellung zeitgemäßer, fruchtbetonter Roséweine entwickelt wurde. Sie fördert eine besonders intensive Bildung von Fruchtestern und sorgt für eine ausgeprägte Aromatik von roten Beerenfrüchten.
Das Ergebnis sind frische, spritzige und elegante Weine im trockenen bis halbtrockenen Bereich. Dank der geringen Bildung von Acetaldehyd und SO₂ eignet sich die Hefe auch hervorragend für aromatische Rebsorten und restsüße Weine.
Produktvorteile
- ✔ Intensive Aromatik roter Beerenfrüchte
- ✔ Fördert frische und lebendige Roséweine
- ✔ Hohe Esterbildung für ausgeprägte Frucht
- ✔ Geringe H₂S‑, SO₂‑ und Acetaldehydbildung
- ✔ Gleichmäßiger Gärverlauf mit hohem Endvergärungsgrad
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011).
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C klumpenfrei rehydrieren und 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise Most zugeben, um die Temperatur schrittweise anzupassen (Temperatursprünge >10 °C vermeiden), und danach in Most oder Maische einbringen.
Aufgrund des mittleren bis hohen Nährstoffbedarfs wird eine gezielte Hefeernährung während der Gärung empfohlen, um die Fruchtaromatik optimal auszubauen.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de