Produktinformationen "ANAferm Frucht – Reinzuchthefe für ausdrucksstarke Fruchtaromen"
ANAferm Frucht – Reinzuchthefe für ausdrucksstarke Fruchtaromen
Selektierte Trockenhefe für Rot‑ und Roséweine mit intensiver Frucht und stabiler Farbausprägung
ANAferm Frucht ist eine in Montpellier selektionierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), die gezielt die Ausbildung sortentypischer Fruchtaromen in Rot‑ und Roséweinen fördert. Durch eine verstärkte Polysaccharidbildung trägt der Hefestamm zur Stabilisierung der Weinfarbe sowie zu einem harmonischen Mundgefühl bei.
Zusätzlich unterstützt die Hefe eine gleichmäßige und saubere Gärung und zeigt positive Effekte auf die malolaktische Fermentation (MLF).
Produktvorteile
- ✔ Fördert intensive sortentypische Fruchtaromen
- ✔ Erhöhte Polysaccharidbildung für bessere Farbstabilität
- ✔ Gute Glycerinbildung für ein harmonisches Mundgefühl
- ✔ Geringe H₂S‑ und SO₂‑Produktion
- ✔ Unterstützt die malolaktische Gärung
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011).
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C klumpenfrei rehydrieren und 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise Most zugeben, um die Temperatur schrittweise anzupassen (Temperatursprünge >10 °C vermeiden). Danach dem Most oder der Maische zugeben.
Eine Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn (z. B. mit einem Nährstoff) unterstützt eine saubere Gärung und fördert die Entwicklung reintöniger, fruchtbetonter Weine.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de