Produktinformationen "ANAferm Fresh White – Reinzuchthefe für frische, fruchtbetonte Weißweine"
ANAferm Fresh White – Reinzuchthefe für frische, fruchtbetonte Weißweine
Gärstarke Trockenhefe für aromatische Weißweine, Sekte und Fruchtschaumweine mit intensiver Frische
ANAferm Fresh White ist eine leistungsstarke Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus), die speziell für die Herstellung fruchtig-frischer Weißweine sowie Sekte und Fruchtschaumweine entwickelt wurde.
Sie fördert eine klare, frische Aromatik mit Noten von Stachelbeere, Apfel und Citrus und eignet sich ideal für klassische Rebsorten wie Riesling, Müller‑Thurgau und Silvaner. Durch ihre starke Gärleistung ermöglicht sie einen sauberen, vollständigen Vergärungsverlauf auch unter anspruchsvollen Bedingungen.
Produktvorteile
- ✔ Frische Aromatik mit Citrus-, Apfel- und Stachelbeernoten
- ✔ Sehr gute Gärleistung auch bei niedrigen Temperaturen (<15 °C)
- ✔ Schnelle Angärung und sichere Endvergärung
- ✔ Geeignet für stark vorgeklärte Moste
- ✔ Gute Sedimentation für schnellen Abstich und Fruchterhalt
Technische Merkmale
Inhaltsstoffe: Trockenreinzuchthefe, E491.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja (VO (EU) 2018/848).
Allergenfrei: Ja (VO (EU) 1169/2011).
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C klumpenfrei rehydrieren und 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise Most zugeben, um die Temperatur schrittweise anzupassen (Temperatursprünge >10 °C vermeiden) und danach in Most oder Maische einbringen.
Dank der guten Sedimentation kann ein früher Abstich erfolgen, um die Frische und Primärfrucht im Wein optimal zu erhalten.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de