Produktinformationen "ANAferm Excellence – Premiumhefe für terroirgeprägte Weißweine"
ANAferm Excellence – Premiumhefe für terroirgeprägte Weißweine
Reinzuchthefe für hochwertige Weißweine mit salzig-mineralischer Stilistik und ausgeprägter Herkunftstypizität
ANAferm Excellence ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe für die Erzeugung hochwertiger Weißweine mit klarer Herkunftscharakteristik. Sie fördert eine elegante, salzig-mineralische Aromatik und bringt das Terroir der jeweiligen Lage besonders präzise zum Ausdruck.
Die Hefe eignet sich hervorragend für anspruchsvolle Rebsorten wie Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Chardonnay, Souvignier Gris und Cabernet Blanc. Dank ihrer hohen Verträglichkeit gegenüber der malolaktischen Gärung ist sie auch für komplexe Ausbaukonzepte bestens geeignet.
Produktvorteile
- ✔ Ausdrucksstarke salzig-mineralische Aromatik
- ✔ Ideal für hochwertige Lagen- und Terroirweine
- ✔ Sehr gute MLF-Kompatibilität
- ✔ Unterstützt langlebige und lagerfähige Weine
- ✔ Geeignet für ein breites Spektrum hochwertiger Weißweinsorten
Technische Merkmale
Produktart: Trockenreinzuchthefe für Weißwein.
Gebinde: 500 g Vakuumbeutel.
Zolltarifnummer: 21021090.
Empfohlene Gärtemperatur: 18–20 °C.
Nährstoffbedarf: Hoch.
Gefahrstoff: Nein.
Bio‑Zulassung: Ja.
Allergenfrei: Ja.
Vegan: Ja.
GVO‑frei: Ja.
Anwendung & Dosage
Die Hefe in der 10‑fachen Menge Wasser bei ca. 38 °C suspendieren und etwa 15 Minuten rehydrieren lassen. Anschließend schrittweise Most zugeben, um die Temperatur schonend anzugleichen.
Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich eine angepasste Hefenährstoffversorgung während der Gärung, insbesondere bei hohen Mostgewichten oder anspruchsvollen Bedingungen.
Standard: 25 g/hl
Schwierige Bedingungen: bis 50 g/hl
Die Kombination mit einem Rehydrierungsnährstoff wie Go‑Ferm und einer gezielten Hefenährung nach Gärbeginn verbessert Vitalität, Aromareinheit und Gärsicherheit deutlich.
Eigenschaften:
| EU-Bio: | ja |
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Herstellerinformation
ZEFÜG GmbH & Co.KG
Alfred-Nobel-Straße 9D-55411 Bingen
E-Mail: Kontakt@zefueg.de
Webseite: www.zefueg.de